الخنفروش البحريني
المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوب ونصف سكر.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
بيضتان.
أربع ملاعق حليب بودرة.
ملعقة صغيرة كسترد بودرة.
ملعقة صغيرة هيل.
ذرة من الزعفران.
ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
رشة من الهيل المطحون للتزيين.
ملعقتان زيت نباتي.
ملعقة كبيرة دبس التمر (اختياري).
طريقة التحضير
نقوم بخلط في وعاء عميق كل المكوّنات الجافّة بإستخدام ملعقة خشبية، ثُم نضيف باقي المكونات بإستثناء الزيت النباتي، نمزج المكونات إلى أن نحصل على عجينةٍ غير لينة، نقوم بإضافة الزيت في النهاية ثُم نغطّي الوعاء ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
في مقلاة عميقة نسخّن كميّةً وفيرة من الزيت النباتي، ثُم نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها في الزيت بشكل مُسطّح؛ فهذا هو الشكل التقليدي للخنفروش البحريني، وبدلاً من ذلك استعمال قوالب جاهزة لأخذ جُزء من العجينة ونقليها في الزيت، نقلي الكمية كاملةً في زيت بحرارة متوسطة ونقلب قطع الخنفروش على الجهتين إلى أن يُصبح لونها ذهبياً.
نقوم برفع الخنفروش من الزيت ونضعه على ورق زبدة ماص للزيت، ثُمّ نرش القليل من الهيل على الوجه.
نقوم بتقديم الخنفروش مع كوب من الشاي أو القهوة، ويمكن تقديم دبس التمر في طبق جانبي مع الخنفروش. وبالصحة والعافية.
الخنفروش الإماراتي
المكونات
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المنخول.
ثلاثة أرباع الكوب أرز مطحون.
نصف كوب سكر أبيض.
ثلاثة أرباع الكوب حليب سائل.
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
ملعقة كبيرة فانيلا.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
القليل من الزعفران.
رشة ملح.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير وعاءً ونخفق البيض مع السُكر والفانيلا إلى أن يُصبح القوام كريميّاً، ثُمّ نضيف الحليب وماء الورد والهيل والزعفران، ونستمر في الخفق.
نقوم بإضافة الدقيق المنخول بالتدريج ونخفق وإن شعرت بأنّ العجينة مُتماسكة بشكل كبير نضيف ملعقتين من الماء إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة متماسكة؛ يجب أن تكون غير سائلة وغير جامدة.
ندعي العجينة ترتاح لمدة ساعة، وبعد مضي الوقت اللازم نسخّن الزيت ونقلي قطع الخنفروش بالطريقة السابقة نفسها، ونزيّن قطع الخنفروش بالسُمر المطحون أو السمسم. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق