القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل أكلات سعودية



 

مكبوس السمك 


المكونات


 قطعتان سمك منظّفتان. 

كوبان أرز بسمتي. 

بصلتان. 

حبة طماطم. 

حبتان لومي. 

ملعقتان كبيرتان عصير الليمون. 

ملعقة كبيرة ملح. 

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. 

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. 

ملعقة صغيرة كزبرة. 

ملعقة صغيرة كمون. 

ملعقة صغيرة كركم. 

ملعقة صغيرة هيل.


 طريقة التحضير 


يغسل السمك ويقطّع، ثمّ يضاف له الملح والليمون ويترك جانباً لمدّة نصف ساعة. 

ويغسل مرّةً أخرى ويترك يتصفّى جيداً، ثمّ يضاف له الكزبرة والكمون والكركم والبهارات والملح، ويتبل جيداً بخليط البهارات. 

نقوم بقليه بالزيت النباتي قليلاً دون أن ينضج كاملا.

نقوم بتقطّيع البصل ويوضع في طنجرة على النار مع الزيت النباتي ويترك إلى أن يذبل. 

نقوم بتقطيع الثوم والطماطم، ونضيفهم فوق البصل ونحرك. 

إضافة اللومي والهيل ورشّة بهارات مشكلة. 

إضافة السمك، ثم إضافة ماءً مغلياً إلى أن يتغطّى السمك كليا ثم يترك يغلي قليلاً. 

إضافة الأرز المغسول والمنقوع بهدوء، وإذا لاحظنا أنّ كمية الماء قليلة نقوم بإضافة المزيد إلى أن تغمر الأرز جيداً. 

يترك الأرز على النار إلى أن ينضج.

 يسكب بعد ذلك في طبق التّقديم ويقدّم وهو ساخن.


 المثلوثة 


المكوّنات


الطبقة الأولى 


كوبان جريش. 

ستة أكواب حليب مجفّف مذاب في لترين من الماء. 

مكعّب مرق الدجاج. 

بصلة صغيرة مفرومة. 

نصف ملعقة صغيرة كمون. 

ملعقة صغيرة ملح. 

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.


 الطبقة الثانية


 أربعة أرغفة خبز الرقاق.

 دجاجة منظّفة ومقطّعة. 

بصلة كبيرة مفرومة. 

كيس خضروات مشكّلة. 

علبة ذرة حلوة.

 نصف كوب معجون طماطم. 

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. 

أربع بصلات مقطّعات شرائح. 

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 

مكعبان مرق دجاج. 

حبة لومي.

 أربعة أكواب أرز بسمتي مسلوق. 


طريقة التحضير 


نقوم بتسخين الزيت، ثمّ نقوم بإضافة البصل المفروم ونقوم بتقلّيبه إلى أن يذبل. 

نقوم بإضافة الكمون والملح والفلفل الأسود والجريش ونحرك جيداً.

نقوم بإضافة الحليب، ومكعّب مرق الدجاج، ونحركه ويترك إلى أن يغلي، ثم يترك على نارٍ هادئة جداً لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات إلى أن ينضج الجريش، وأيضا تمتصّ كلّ السوائل. 

نقوم بإضافة الزيت النباتي للطبقة الثانية ثمّ البصل المفروم والبهارات في المكوّنات، والدجاج، ونحرك جيداً. 

نقوم بإضافة معجون الطماطم والماء، يترك الدجاج على النار حتى ينضج، ثمّ نقوم بإضافة مرق الدجاج والخضروات المشكّلة، ويترك على النار لمدة خمس دقائق.

 نقوم بوضع البصل الشرائح في قدر على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونحرّكه إلى أن يصبح لونه بنياً. 

نقوم بسكب طبقةً من الجريش في طبق التقديم، ثم يوضع الخبز الرقاق ويسقى بالمرق والخضروات، ثمّ نقوم بوضع طبقة الأرز، وبعد ذلك نقوم بسكب القليل من مرق الدجاج، وفي النهاية نقوم بإضافة البصل المحمّر والدجاج المقلي ويقدّم. وبالصحة والعافية.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات