مموش كويتي
المكوّنات
عدس أخضر.
أرز بسمتي.
بصل.
ثوم.
طماطم.
حزمة كزبرة.
حبوب هيل.
زيت الزيتون.
فلفل أسود.
كركم.
كاري مطحون.
ملح.
ماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع العدس الأخضر في وعاء بلاستسكي، ويضاف إليه ماءً مغلياً، ونتركه لمدّة نصف ساعة.
نقوم بوضع الأرز في وعاء بلاستيكي آخر، ويضاف إليه ماء مغلي، ونتركه لمدّة نصف ساعة.
نُقوم بتقطيع البصل، والثوم، والكزبرة إلى قطع صغيرة، ونقوم بوضع كل واحدة منها في وعاء صغير.
نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات متوسطة في الحجم، ويوضع في وعاء آخر.
نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر للطبخ، ويُترك لمدّة دقيقة واحدة إلى أن يسخن قليلاً.
نقوم بإضافة البصل، والثوم، والطماطم على الزيت، ونقلب المكوّنات قليلاً، وتترك قليلاً حتى تذبل.
إضافة الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والماء إلى القدر.
نقوم بوضع العدس بعد تصفيته من الماء في الوعاء، ويترك لمدّة تتراوح من 10 دقائق إلى 15 دقيقة على نار متوسطة.
يوضع الأرز بعد تصفيته من الماء في القدر أيضاً، ثم نقوم بسكب الماء حتى يصل إلى ارتفاع أعلى من الأرز بقليل.
نقوم بخلط المكوّنات بإستخدام ملعقة خشبيّة، ونغطيه بغطاء مناسب ويترك على النار لمدّة تتراوح من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
القبوط
المكوّنات
دقيق.
ماء.
زبيب.
بصل.
زيت نباتي.
طماطم.
كركم.
ملح.
فلفل أسود.
رب البندورة.
لومي مطحون.
ثوم.
باذنجان.
لحم الغنم مع العظام.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الدقيق، والماء، والملح، والفلفل الأسود في وعاء بلاستيكي، ونقوم بخلط المكونّات جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة، وتترك لمدّة 30 دقيقة حتى ترتاح.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة لمدّة دقيقة واحدة، ونقوم بوضع البصل، والزبيب في المقلاة، ونقلب المكوّنات بإستخدام ملعقة خشبية حتى يُصبح البصل باللون البني.
نقوم برش المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، واللومي المطحون، ونقوم بإفراغ الخليط في وعاء مناسب.
نقوم بصنع كرات متوسطة الحجم من العجينة ويوضع في صينية حتى نكمل العجينة.
نقوم بحشو الكرات بخليط البصل والزبيب، ونقوم بإغلاقها جيداً.
نقوم بتسخين زيت في قدر للطبخ، ويضاف البصل، والثوم المقطعين، واللحم، والكركم، واللومي، ونقوم بتحريك المكوّنات بإستعمال ملعقة خشبية حتى يتغبر لون اللحم إلى البني الغامق.
نقوم بإضافة الطماطم، ورب البندورة على اللحم، ويحرك قليلاً.
نقوم بسكب الماء في الوعاء حتى تُغطي المكوّنات، وتترك على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.
نقوم بوضع كرات العجين، ويقطع الباذنجان في القدر، وتترك على النار لمدّة 30 دقيقة إلى أن ينضج.
ويقدم وهو ساخن، وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق