طريقة عمل الخبزة

الخبزة الجنوبيَّة بالسَّمن والعسل 

المكونات 

كوبٌ من طحين القمح. 

ملعقة خميرةٍ فوريَّةٍ كبيرة الحجم. 

ملعقة سكَّر صغيرة. 

ثلاث ملاعق حليبٌ جاف –بودرة-.

 بيضةٌ واحدةٌ. 

رشَّة ملح. 

كوبٌ من الماء. 

خمس ملاعق من العسل. 

أربع ملاعق من السمن.

 حبة البركة للتَّزيين. 

طريقة التَّحضير

نقوم خلط المكونات الجافة مع بعضها في وعاء عميق، ثمَّ تخفق البيضة ونقوم بإضافتها للمكونات، وبعد ذلك يضاف الماء بالتَّدريج ونقوم بالعجن جيدا إلى أن نحصل على عجينةٍ تشبه عجينة اللقيمات، أي متوسطة التَّماسك ليست سائلة ولا متماسكة جداً، وتترك العجينة في طبق إلى أن تتخمَّر لمدة نصف ساعةٍ إلى ساعة تقريباً.

نقوم بتحضير صينيَّة وندهنها بالزَّيت، ونقوم بسكب العجينة فيها، تبلل يدينا بالماء أثناء إستعمال العجينة حتى لا تلتصق، ويجب الحرص على أن يكون سطح العجينة مستوي وخالي من التَّعرجات، بعد ذلك نقوم برش حبة البركة على سطح العجينة، وتترك تتخمَّر مرةً أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة.

 نقوم بخبز العجينة بالفرن لمدة عشرين دقيقة ويحمر وجهها، ويحبذ إشعال الفرن قبل عملية الخبز حتى يكون ساخناً قبل وضع العجينة فيه. 

نقوم بتذويب السَّمن والعسل على نار هادئة، وبعد أن يذوبان نسكبهما على الخبزة، ونقدمها ساخنة. وبالصحة والعافية.

الخبزة الجنوبية التقليديَّة

المكونات

 كوبٌ من طحين القمح. 

نصف كوبٍ من الماء.

 ملعقة ملح صغيرة الحجم.

 ملعقة خميرةٍ. 

طريقة التَّحضير

نقوم بخلط المكونات كلها مع بعضها جيداً إلى أن تتكون لدينا عجينة، ثم تكور وتترك لمدة ساعتين إلى أن تتخمَّر، وبعد مرور السَّاعتين نقوم بعجنها ثمَّ تترك تتخمَّر مرَّةً أخرى لمدة ساعة، ويحبذ لو أنَّها تتخمَّر ليومٍ كامل.

نقوم بوضع العجينة في صينيَّة تيفال، ثمَّ توضع في الفرن، وتترك بالفرن إلى أن تنضج جيداً وتنتفخ، ثمَّ يحمر وجهها من الأعلى، وتقدم ساخنةً. وبالصحة والعافية.

الخبزة الجنوبيَّة بالقشطة

يتمُّ تحضير هذه الخبزة مثل ما تحضر الخبزة الجنوبيَّة بالسَّمن والعسل، وفي هذه الخطوة نقوم بإضافة القشطة للعجينة بحيث تكون الخبزة محشيَّةً فيها، ثمّ نقوم بعجن العجينة وتترك إلى أن تتخمر، ثم نفرد العجينة ونخبزها في الفرن وندهنها بالسمن والعسل وتقدم وهي ساخنة. وبالصحة والعافية.