الخنفروش البحريني
المكونات
كوبان طّحين أبيض.
كوبٌ واحدٌ سكّر على حسب الرغبة.
ملعقتان صغيرتان بكينغ بودر.
بيضتان كبيرتان.
ثلاث ملاعِقَ كبيرة بودرة حليب.
نصفُ ملعقةٍ صغيرة مسحوق الكسترد (اختياري).
ملعقةٌ صغيرة زعفران منقوع بربع كوبٍ من ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان زّيت نباتي.
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بتنخيل الطحين مع الباكينغ باودر، وبودرة الحليب، والكسترد، والهيل في وعاءٍ كبير.
نقوم بخلط ماء الورد مع القليل من الماء، ثمّ نقوم بعجن المكوّنات كلّها.
نقوم بإضافة الزّيت ونستمر بعجن الخنفروش إلى أن يصبح قوام العجين ناعماً وغير جامد.
نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقةٍ على الأقل.
نقوم بتسخين الزّيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ نأخُذ ما مقداره ملعقة كبيرة من العجين ونضعه في الزيت الساخن، إلى أن تنتهي كميّة العجين كلّها.
نقوم بقلي الخنفروش إلى أن يتحمّر ثمّ نضعه فوق ورقٍ ماصٍ للزيت ونقدّمه وهو ساخن. وبالصحة والعافية.
الخنفروش التقليدي
المكونات
ثماني بيضات.
عشرةُ أكوابٍ طحين أرز.
أربعُة أكوابٍ سكّر على حسب الرغبة.
ملعقةٌ صغيرةٌ هيل مطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ زّعفران.
ملعقةٌ صغيرة بيكنغ بودر.
طريقة التحضير
نقوم بخفق البيض مع السكّر في وعاءٍ كبير إلى أن يُصبح الخليط متجانساً، ثمّ نضيف طحين الأرز.
نضيف الزعفران، والهيل، والباكنغ بودر ونحرّك المكوّنات جيدا إلى أن تصبح لديكِ عجينةٌ جامدةٌ ومتماسكة.
نقوم بتغطية الوعاء بورق النايلون ونتركه جانباً لمدّة ثلاثينَ دقيقة.
نقوم بصب كوبين من الزّيت في قدرٍ مرتفع الحواف، ثمّ نضعه فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
نقوم بقلي الخنفروش ثمّ نصفيه من الزّيت ونقدّمه وهو ساخن. وبالصحة والعافية.
ملاحظات
ومن الممكن تحضير الخنفروش في الفرن من خلال نوزع العجين في قوالب الكب كيك، ثمّ نخبزه للتقليل من كميّة الزّيت المستعمل.
ومن الممكن أن نضيف مسحوق الكسترد لعجينة الخنفروش وذلك ليضفي لونٍ أجمل للعجين بعد القلي.
نقوم بإضافة بودرة الحليب للعجين حتى يُعطي الخنفروش قواماً مقرمشاً.
من الممكن نضع العجينة في كيس الحلواني ونضع في الزّيت الساخن كى يُقلى الخنفروش بأشكالٍ متشابهة.
تعليقات
إرسال تعليق