شربة فريك بالعلوش
المكونات
500 غرام من لحم .
ملعقة واحدة من معجون الطماطم .
نصف ملعقة من الهريسة .
ملح .
نصف ملعقة من فلفل الزينة .
خمسين غرام من الحمص المنقوع .
150 غرام من الجزر .
خمسين غرام من الكرفس .
150 غرام من شربة الفريك .
خمسين غرام من البقدونس .
ثلاثين غرام من الزبدة .
حبة ليمون .
فلفل أسود .
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف جيدا شربة الفريك وتترك جانبا .
ننظف الجزر بسكين جيدا، ثم نقشر البطاطا جيدا ونقوم بتقطيعهما قطع صغيرة .
ننقي وننظف الكرفس والبقدونس، ثم نربطهما بخيط معا.
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم نتبله باالملح والفلفل.
يوضع اللحم في طنجرة مع مكعبات الخضر والهريسة والحمص وفلفل الزينة ومعجون الطماطم، ثم يمرقها بلترين من الماء .
توضعالطنجرة فوق نار قوية وعندما يغلي الماء ،ثم تسكب شربة الفريك فيه تدريجيا مع التقليب، ثم نتركها على نار هادئة مدة ساعتين ونحرك الحساء من وقت إلى أخر.
يمرق الحساء بالماء عندما يحتاج.
وحينما تنضج شربة الفريك بالعلوش وتصبح متجانسة ونرفع ربطة الكرفس والبقدونس ثم ترمى .
بعد ذلك تضاف الزبدة مع القليل من الفلفل الأسود، وتملح الشربة على حسب الرغبة .
ونقدم شربة الفريك بالعلوش ساخنة وبالصحة والعافية.
شربة فريك زعرة بالعلوش
المكونات
500 غرام من لحم .
ملعقة واحدة من معجون الطماطم .
ملح .
قبضة زعفران .
خمسين غرام من الحمص المنقوع .
150 غرام من الجزر .
خمسين غرام من الكرفس .
150 غرام من شربة الفريك .
خمسين غرام من البقدونس .
ثلاثين غرام من الزبدة .
حبة ليمون .
فلفل أسود .
طريقة التحضير
تنظف شربة الفريك ثم نتركها.
وبعد ذلك نقوم بتنظيف الجزر، ونقشر البطاطا جيدا وتقطع إلى قطع صغيرة .
نقوم بتنقية وتنظيف البقدونس والكرفس ثم يربطان معا.
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ويتبل بالفلفل الأسود والملح.
يوضع اللحم في الطنجرة مع معجون ومكعبات الخضر والحمص وقبضة من الزعفران، بعد ذلك نمرقها بلترين من الماء .
وتوضع الطنجرة فوق نار قوية وعند غليان الماء تسكب شربة الفريك فيه تدريجيا مع التقليب، ثم تترك على نار هادئة ولمدة حوالي ساعتين ونحرك الشربة في كل مرة.
تمرق الشرب الماء عند الحاجة إلى ذلك.
وحينما تنضج شربة الفريك بالعلوش وترفع ربطة البقدونس والكرفس وترمى .
يتم وضع الزبدة ومعها القليل من الفلفل الأسود، وتملح الشربة على حسب الرغبة .
و تقدم شربة الفريك بالعلوش ساخنة. بالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق