طريقة عمل شربة شعير زعرة

شربة شعير زعرة

المكونات 

لحم : 500 غرام

معجون الطماطم : ملعقة واحدة.

ملح .

زعفران : قبضة.

حمص منقوع: 50 غرام.

جزر : 150 غرام.

كرفس : خمسين غرام .

شربة الشعير : 150 غرام .

بقدونس : خمسين غرام .

زبدة : ثلاثين غرام.

ليمون : حبة واحدة.

فلفل أسود .

طريقة التحضير 

ننظف جيدا شربة الشعير ونتركها جانبا .

نقوم بتنظيف الجزر بسكين، ونقشر البطاطا جيدا  ونقطعهما قطعا صغيرة .

نقوم بتنظيف وتنقية البقدونس والكرفس، ونربطهما معا بخيط .

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، وبعد ذلك نتبله بالفلفل الأسود والملح.

نضع اللحم في طنجرة مع مكعبات الخضر والحمص وقبضة من الزعفران ومعجون الطماطم، ثم نقوم بمرقها بحوالي لترين من الماء .

نضع الطنجرة فوق نار قوية وحينما يغلي الماء نقوم بسكب شربة الشعير فيه تدريجيا مع التقليب، وبعد ذلك تترك على نار هادئة ولمدة ساعتين ونقلب الحساء من حين إلى أخر.

نمرق الحساء بالماء عند الحاجة وذلك لكي يبقى على حجمه الأصلي .

وعندما تنضج شربة الشعير بالعلوش ويصبح قوامها متجانس نرفع ربطة البقدونس والكرفس وترمى .

تضاف الزبدة مع القليل من الفلفل الأسود، ونملح الشربة حسب الرغبة .

وتقدم شربة الشعير ساخنة مع الليمون .

شربة شعير  

المكونات 

لحم: 500 غرام .

معجون الطماطم : ملعقة واحدة .

هريسة: نصف ملعقة.

ملح .

فلفل الزينة : ملعقة واحدة .

حمص منقوع : خمسين غرام.

جزر : 150 غرام.

كرافس: 50 غرام .

شربة الشعير: 150 غرام.

بقدونس : خمسين غرام.

زبدة : ثلاثين غرام.

 ليمون : حبة.

فلفل أسود .

طريقة التحضير 

ننظف جيدا شربة الشعير ونتركها جانبا .

نقوم بتنظيف الجزر بسكين، ونقشر البطاطا جيدا  ونقطعهما قطعا صغيرة .

نقوم بتنظيف وتنقية البقدونس والكرفس، ونربطهما معا بخيط .

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ونتبله بالفلفل الأسود والملح.

نضع اللحم في طنجرة مع مكعبات الخضر والحمص والهريسة وفلفل الزينة ومعجون الطماطم، ونقوم بمرقها بحوالي لترين من الماء.

نضع الطنجرة فوق نار قوية وحينما يغلي الماء نقوم بسكب شربة الشعير فيه تدريجيا مع التقليب، وبعد ذلك تترك على نار هادئة ولمدة ساعتين ونقلب الحساء أثناءها من حين إلى أخر.

نمرق الحساء بالماء عند الحاجة وذلك لكي يبقى على حجمه الأصلي .

وعندما تنضج شربة الفريك بالعلوش ويصبح قوامها متجانس نرفع ربطة البقدونس والكرفس وترمى .

نقوم بإضافة الزبدة مع القليل من الفلفل الأسود، ونملح الشربة حسب الرغبة .

وتقدم شربة الشعير ساخنة مع البعض من قطع الليمون.