طريقة عمل مطبق جبن

المقادير

- علبتين من الفول المدمس.
- عبوة عجينة عجينة المطبق الجاهزة مربعة الشكل.
- حبتان من البصل مفروم ناعم.
- حبتان طماطم مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ست فصوص ثوم.
- نصف كوب جبنة أبيض.
- قطعتين فحم للتبخير.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

نهرس الفول ثم نسخن الزيت في مقلاة على النار ونضيف إليه البصل.
نقلب البصل إلى أن يذبل لمدة خمس دقائق ثم نضيف الثوم والطماطم ونحرك ثم نترك المزيج لمدة خمس دقائق.
نضيف الفول والكمون والفلفل الأسود وربع كوب ماء ونترك المزيج على النار المتوسطة إلى خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
نصنع حفرة داخل المقلاة في الوسط ثم نضع ورق قصدير في الحفرة والقليل من الزيت ونتركها لتسخن.
نسخن الفحم إلى أن يصبح أحمر ونضع الفحم وغطيه بالقصدير ونتركها قليلا إلى أن نحصل على نكهة التبخير ثم نرفع المقلاة من على النار ونتركها لمدة ثلاث دقائق ثم نزيل الفحم.
نضيف الجبن الأبيض ونخلط.
نضع قطعتين من عجينة المطبق على شكل كروس ونحشيها بكمية مناسبة من خليط الفول في المنتصف ثم نغلقها على هيئة مربع.
ندهن العجين بالزيت ونضعه في صينية في الفرن على حرارة 180 درجة إلى أن يصبح ذهبي اللون ونقدمه ساخنا.