طريقة عمل المنتو السعودي

المنتو السعودي 

المقادير

- للعجين

كوبان من الدقيق.

ثلاث أرباع الكوب من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- للحشو 

ربع كيلو لحم مفروم.

حبة من البصل مفروم.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

للعجين: نقوم بخلط الدقيق والملح، فيسكب الماء بطريقة تدريجية. ونعجن المكونات إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.

للحشو: نقوم بخلط مكونات الحشو مع بعضها البعض، ثم نحشى العجين المقطع على حسب الرغبة بالخليط، ويغلق.

يطبخ المنتو على البخار لمدة أربعين دقيقة.

للتقديم: نقوم بإضافة رقائق الفلفل الحار على وجه العجين المطبوخ على البخار.

منتو السعودية

المقادير

- ثلاثة أكواب من الطحين.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- حبة واحدة من البيض.

- كوب من الماء.

للحشوة

- 750 غرام من لحم الغنم لحم الغنم المفروم.

- حبتان من البصل متوسطة الحجم٬ مفرومتان فرما ناعما.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون. 

- قطعتان من مكعب مرق الدجاج، مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

1.  نقوم بخلط الطحين في إناء كبير مع الملح والبيضة. ثم نضيف الماء تدريجيا ثم نمزج المكونات مع بعضها البعض إلى أن تشكل عجينة متماسكة. ومن الممكن إضافة المزيد من الماء إذا إستلزم الأمر.

2.  نقوم بتقسيم العجينة إلى أقسام صغيرة متساوية في الحجم. ثم يقرص كل قسم إلى كرات. ثم نقوم بتغطية ونترك جانبا لمدة ساعة كاملة.

3. نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود وأيضا مكعبي مرقة الدجاج المذوبان ثم نتركه جانبا.

4. نقوم بفرد كل كرة ونحشو كل كرة بملعقة صغيرة من خليط اللحم ثم تطوى لتغلق. وتكرر هذه الخطوة مع بقية الكرات.

5. نقوم بدهن القدر الخاص لطهو المنتو على البخار بالسمن. نضع أقراص العجين المحشوة في القدر.

6.  نقوم بملئ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن ثم نضيف إليه القليل من الملح. ثم نغطى القدر ويغلق بإحكام. نضعه على نار متوسطة الحرارة لمدة 50 دقيقة أو إلى أن تنضج الأقراص.

7. نقوم برص أقراص المنتو في طبق التقديم وتقدم ساخنة. وبالصحة والعافية.