حلى الكليجا السعودي
المقادير
- للحشوة
نصف كوب من العسل الاسود.
كوب ونصف من السكر.
ملعقة كبيرة من الليمون الأسود الجاف.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- أربع أكواب من الطحين الأسمر.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من حليب بودرة.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- حبة من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران تم نقعه في كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
1. نقوم بوضع الطحين والمكونات الجافة (الملح، والحليب، السكر، والزبدة، في إناء ثم نضيف البيض ونخلط جيدا.
2. نقوم بتذويب كوب من الماء الدافئ بالسكر، والخميرة، والزعفران، ثم نضيف على خليط الدقيق.
3. لعمل الحشوة: نقوم بخلط دبس الرمان مع السكر والقرفة، والزنجبيل، والهيل، والليمون الأسود المجروش.
4. نقوم بتقسيم العجينة إلى كور صغيرة ثم نفردها ونضع فيها الحشو وتكور مرة أخرى ثم تفرد على آلة المخصصة.
5. نقوم بدهن الوجه ببيضة مخفوقة.
6. نقوم برص الكليجا في صينية ثم نضعه في الفرن إلى أن يتحمر من أعلى ومن أسفل ثم تقدم.
حلا الكليجة السعودي
المقادير
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من السمن.
- نصف ملعقة من الهيل.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- نصف كوب من التمر.
- نصف كوب من السكر.
- أربع ملاعق من الماء.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
1. نقوم بخلط التمر مع السمن والسكر و الملح، ثم نضيف إليه الهيل والزعفران، ثم نخلط جيدا.
2. وبعد ذلك نضيف الطحين دفعة تلو الأخرى إلى أن يصبح كتلة واحدة.
3. نقوم بوضع كمية صغيرة بكف يدك، ونورقها إلى أن تصبح رقيقة جدا ومجوفة.
4. ونضع في وعاء آخر، ملعقة من الزعفران والهيل مع ملعقة من التمر، ثم نضع القليل منها في كل حبة من العجين.
5. ثم نورق قطعة ثانية من العجينة لتقفلي بها القطعة الأولى.
6. وبعد ذلك نضعها في الصينية، وتشوى لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
7. ثم توضع في طبق التقديم وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق