اللقيمات المحشية
المقادير
- عجينة اللقيمات
ثلاثة أكواب من الطحين
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الخميرة
ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
أربع ملاعق كبيرة من لبن زبادي
ربع كوب من الزيت النباتي
كوب من الماء الدافئ للعجن.
- للتغطية
كوب من الحليب السائل
كيس من شعيرية باكستانية ومكسرة تكسير صغير
- 12 حبة جبنة مربعات للحشو
- كمية من الزيت للقلي.
- علبة من الحليب المكثف المحلى للتقديم.
طريقة التحضير
لتحضير عجينة اللقيمات
نقوم بوضع في وعاء الخلط الطحين، ونضيف إليه الحليب البودرة، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، وأيضا الزيت النباتي، ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك ثم نقوم بالعجن باليد إلى أن يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام، ثم نقوم بدهنيها بالقليل من الزيت، ثم نقوم بتغطيها ونتركها ترتاح وتخمر لمدة 30 دقيقة.
نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ونقوم بفردها باليد.
وبعد ذلك نقوم بحشوالعجينة بمربع صغير من الجبنة.
نقوم بتشكيل العجينة المحشية على شكل كرات، ثم نقوم بغمسها بالحليب السائل، وأيضا الشعيرية الباكستانية.
ونقوم بتكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجينة.
نقوم بقلي اللقيمات المحشية بالزيت الساخن إلى أن يصبح لونها ذهبي.
بعد الإنتهاء من القلي، بقوم بوضعها في طبق التقديم، وبعد ذلك نصب عليها الحليب المكثف المحلى، ثم نقوم بتقديمها، وبالصحة والعافية.
لقيمات بجبنة كيري
المقادير
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
-ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتين صغيرتين من السكر.
- ملعقتين صغيرتين من بيكنج بودر.
- علبتين من القشطة.
- ربع كوب من حليب بودرة.
- كوب من كيري مقطع مكعبات صغيرة.
- كوبان من الشيرة (قطر).
طريقة التحضير
1. نقوم بخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر ونتركها لمدة 5 دقائق إلى تفور.
2. نخلط الطحين مع البيكنج باودر والقشطة وأيضا حليب البودرة.
3. نضيف الماء والخميرة مع السكر لخليط الطحين ونعجن حتى تتكون عجينة لينة.
4. نغطي العجين ونتركها 30 دقيقة لتتخمر وترتاح.
5. ندهن القليل من الزيت في راحة اليد ونقوم بصنع كرات صغيرة من العجين ونحشوها بالجبن الكيري ونغلقها جيدا.
6. نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي كرات اللقيمات المحشية لمدة دقيقتين إلى أن تتحمر وتتقرمش.
7. نصب الشيرة الباردة على اللقيمات الساخنة ونقدمها ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق