العصيدة السعودية بالتمر
المقادير
- نصف كيلو من التمر منزوع البذور.
- ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
- 50 غرام من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من فلفل أسود مطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كل من التمر والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات إلى أن يطحن التمر جيدا.
نقوم بسكب خليط التمر في وعاء ثم يوضع على النار ونضيف الزبدة إلى الخليط وتقلب وتحرك جيدا.
ثم نضيف إليه الدقيق بشكل تدريجي مع مراعاة التحريك المتواصل مع تبهير الخليط بالملح والفلفل ثم نتركها على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن 45 دقيقة ثم نقوم بسكب العصيدة في أطباق صغيرة وتقدم، وبالصحة والعافية.
عصيدة تمر
المقادير
- للتزيين
فلفل أسود على حسب الرغبة
سمن على حسب الرغبة
صنوبر مقلي على حسب الرغبة.
- 500 غرام من التمر المعجون.
- كوب من الدقيق بر أو أسمر.
- ربع كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
1. نقوم بوضع في القدر الدقيق ونحمصه لبضع دقائق.
2. نضيف إليه بعد ذلك كل من التمر، السمن، الهيل، الفلفل والملح، الماء، ندعه يطهى لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر إلى أن تتماسك وتصبح ثقيلة القوام.
3. نقوم بوضع العصيدة في طبق التقديم. ونوزع فوقها السمن، الصنوبر وأيضا الفلفل. وبالصحة والعافية.
العصيدة بالتمر
المقادير
- نصف كيلو من التمر.
- ثلاث أكواب من الماء.
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من الزبدة مذابة.
- ملح على حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
1. نقوم بخلط كل من التمر مع الماء والقرفة في الخلاط الكهربائي إلى أن يتم طحنه تماما.
2. نقوم بوضع الخليط في طنجرة على نار متوسطة ثم نضيف إليه الزبدة ونقوم بالتحريك المستمر.
3. ثم نقوم بإضافة الطحين تدريجيا مع مراعاة التحريك بإستمرار.
4. ونستمر في التحريك إلى أن يصبح القوام غليظ ثم نضيف إليه الملح والفلفل.
5. وبعد ذلك نترك المزيج على نار هادئة إلى أن ينضج.
6. نقوم بسكب التمر في أطباق صغيرة بتزيينها بقطع التمر الصغيرة أو المكسرات.
تعليقات
إرسال تعليق