صوابع الكراش

 

- اللحم : نصف كيلو غرام من لحم الخروف .

- البطاطا : 250 غرام من البطاطا.

- جبن الغرويير : 100 غرام. 

- البصل : 50 غرام من البصل.

- البيض : 4 بيضات. 

- أوراق الملسوقة : دزينة كاملة .

- الزيت للحشو : ملعقتان كبيرتان. 

- زيت للقلي. 

- فلفل أسود .

- ملح .

☆ نقوم بجرد اللحم من العظام ثم نقطعه إلى مكعبات تكون في حجم حبة اللوبيا ثم نتبلهم بالفلفل الأسود و الملح. 

☆ نقشر البصل ونقوم بفرمه فرما ناعما. 

☆ نأخذ مقلات ونحمي فيها مقدار ملعقتان من الزيت على نار قوية ثم نقلي فيها مكعبات اللحم والبصل المفروم ونقليهم لبعض دقائق ثم نقوم بغمرهم بمقدار كأس من الماء.

☆ حالما يغلي الماء نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك بين الحين و الآخر. 

☆ في الأثناء نقوم بتقشير البطاطا وتسلق في الماء المالح لمدة 20 دقيقة ثم نقطعها إلى مكعبات. 

☆ نقوم بسلق بيضتان في الماء وتقطع كذلك إلى قطع صغيرة وكذلك نقطع الجبن إلى مكعبات في نفس الحجم.

☆نقوم بخفق البيضتان المتبقيتان إلى أن يتجانس الأبيض والأصفر.

☆ حالما ينضج اللحم وينشف ماؤه ننزله عن النار ونتركه يبرد .

☆ بعد ذلك نقوم بإضافة المكونات التي ذكرناها سابقا ثم نتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح. 

☆ نأخذ أوراق الملسوقة ونبسطها على الطاولة ثم نضع على حرفها مقدار ملعقة من الحشو.

☆ نقوم بطوي الحرف الأمامي على الحشو والأطراف الجانبية يمينا ويسارا إلى أن تصبح ورقة الملسوق في شكل مستطيل .

☆ نحشي بقية أوراق الملسوق بنفس طريقة الورقة الأولى.

☆ نأخذ مقلات ونحمي فيها الزيت على نار قوية. 

☆ نقوم بقلي الملسوقة في الزيت ونضغط عليها في البداية لكي لا يتشوه شكلها ثم تقلب .

☆ حالما يحمر لونها نخرجها من الزيت وتقدم ساخنة مع قطع ليمون .

                ☆    وبالصحة والعافية ☆