فلفل محشي

يعتبر الفلفل المحشي من الأكلات التونسية المعروفة في المطبخ التونسي . ويتميز هذا الطبق من الأطباق سهل وسريعة التحضير وفي هذا المقال سنقدم لكم الطريقة الأمثل لطبخ الفلفل المحشي.

- اللحم المفروم : 400 غرام. 

- البقدونس : 150 غرام. 

- البصل : 100 غرام. 

- الخبز البائت : 50 غرام. 

- البيض : 4 بيضات. 

- الزيت : ملعقتان. 

- التابل : ملعقة قهوة مطففة .

- الهريسة : نصف ملعقة. 

- فلفل الزينة : نصف ملعقة. 

- فلفل أسود. 

- ملح.

- الفلفل الحلو : 750 غرام. 

زيت لقلي الفلفل .

☆ نقوم بتنظيف البقدونس والبصل ثم نفرمهم فرما ناعما.

☆ نقوم بتفتيت لباب الخبز البائت أو يمكن أن نحكها بالمبشرة.

☆ نقوم بخفق البيض إلى أن نتحصل على خليط متجانس .

☆ نقوم بتتبيل اللحم المفروم بالتابل والفلفل الأسود وفلفل الزينة وكذلك الملح.

☆ بعد ذلك نقوم بإضافة الهريسة والزيت إلى الخليط وكذل فريم كل من البقدونس والبصل.

☆بعد ذلك نقوم بوضع كل الخليط في طنجرة ونضعها على نار معتدلة ونقلبه بصفة مستمرة بملعقة خشبية ولمدة ربع ساعة دون المرق.

☆ حالما يجف اللحم ننزله عن النار ونتركه يبرد ثم نضيف إليه فتات الخبز وكذلك البيض المخفوق ثم نتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح حسب الرغبة ونحتفظ به جانبا.

☆ نقوم بإختيار قرون الفلفل ذات حجم متوسط ويجب أن تكون مستقيمة الشكل. 

☆ نقوم بوضع حُزة  مستديرة في أسفل كل القرون لنزيل بواسطتها البذور والسويقات .

☆ نقوم بتحمية الزيت في مقلاة وعلى درجة حرارة قوية ونقلي فيها قرون الفلفل المحشي بالتعاقب .

☆ نبدأ بقلي قاعدة القرن لكي يتماسك الحشو ويحمر ثم نقلي الجوانب.

☆ للتقديم نقوم تصفيف قرون الفلفل في طبق التقديم ونقدمه ساخنا .

☆ نقدم إلى جانبها مقدارا من صالصة الطماطم على حدة .

                  ☆   وبالصحة والعافية ☆