برغل جاري بالقديد
المقادير
- البرغل الدقيق : 250 غرام.
- الفول الجاف : 250 غرام.
- قديد حسب الرغبة .
- الحمص : 50 غرام .
- الثوم : أربعة فصوص .
- الزيت : أربعة ملاعق.
- معجون الطماطم: ملعقتان .
- الهريسة : ملعقة.
- الكمون : نصف ملعقة.
- فلفل زينة : نصف ملعقة .
- ليمون طازج .
- ملح.
طريقة التحضير
☆ نقوم بتنقية الحمص وتنظيفه .
☆ نقشر الفول وننقيه من الحبات الغير صالحة وينظف .
☆ يصول البرغل بالماء البارد تحت حنفية وفي مصفاة ثمن نقطره .
☆ ننظف القديد ونقطعه إلى أجزاء متساوية .
☆ نضع البرغل مع الفول والقديد والحمص والزيت ثم يمرق الخليط بلتر من الماء ونضعه على النار قوية وعند الغليان نخفف النار ونتركه لمدة ساعتين على الأقل مع التحريك بين الحين و الآخر ونزيد الماء الماء إذا إقتضت الحاجة .
☆ في المقابل نقوم بتقشير الثوم ونهرسه مع القليل من الملح.
☆ كذلك نقوم بتنقية حبات الكمون وندقها على حدى .
☆ وعند نضوج البرغل ويذوب الفول نصفي الحساء في منخل دقيق .
☆ بعد ذلك نمرثه بملعقة إلى أن يمر بأكمله خلال الثقوث ويصبح متجانس .
☆ أثر ذلك نقوم بإعادة الحساء إلى النار ونضيف إليه الطماطم والهريسة وفلفل زينة وكذلك الثوم ونتركه ربع ساعة يغلي مع تحريكه.
☆ يضاف الكمون ونعدل الملح ويتم تقديم البرغل ساخنا مع قطع ليمون جانبا.
برغل جاري
المقادير
- البرغل الدقيق : 250 غرام.
- الفول الجاف : 250 غرام.
- الحمص : 50 غرام .
- الثوم : أربعة فصوص .
- الزيت : أربعة ملاعق.
- معجون الطماطم: ملعقتان .
- الهريسة : ملعقة.
- الكمون : نصف ملعقة.
- فلفل زينة : نصف ملعقة .
- ليمون طازج .
- ملح.
طريقة التحضير
☆ نقوم بتنقية الحمص وتنظيفه .
☆ نقشر الفول وننقيه من الحبات الغير صالحة وينظف .
☆ يصول البرغل بالماء البارد تحت حنفية وفي مصفاة ثم نقطره .
☆ نضع البرغل مع الفول والحمص والزيت ثم يمرق الخليط بلتر من الماء ونضعه على النار قوية وعند الغليان نخفف النار ونتركه لمدة ساعتين على الأقل مع التحريك بين الحين و الآخر ونزيد الماء الماء إذا إقتضت الحاجة .
☆ في المقابل نقوم بتقشير الثوم ونهرسه مع القليل من الملح.
☆ كذلك نقوم بتنقية حبات الكمون وندقها على حدى .
☆ وعند نضوج البرغل ويذوب الفول نصفي الحساء في منخل دقيق .
☆ بعد ذلك نمرثه بملعقة إلى أن يمر بأكمله خلال الثقوث ويصبح متجانس .
☆ أثر ذلك نقوم بإعادة الحساء إلى النار ونضيف إليه الطماطم والهريسة وفلفل زينة وكذلك الثوم ونتركه ربع ساعة يغلي مع تحريكه.
☆ يضاف الكمون ونعدل الملح ويتم تقديم البرغل ساخنا مع قطع ليمون جانبا.
تعليقات
إرسال تعليق