صلصة طماطم
المقادير
- الطماطم الطرية : 250 غرام.
- الفلفل الأخضر : 200 غرام .
- البصل : 100 غرام.
- الثوم : فصان.
- الزيت : ملعقتان .
- الهريسة : نصف ملعقة.
- فلفل زينة : نصف ملعقة أيضا .
- التابل والكروية : نصف ملعقة.
طريقة التحضير
☆ في البداية نقوم بتقشير البصل ثم نفرمه.
☆ ثم ننظف حبات الطماطم ونقطعها تقطيعا صغيرا وتحذف بذورها .
☆ نأخذ قرون الفلفل وننظفها ونزيل أعناقها وبذورها ثم نقطعها في شكل مكعبات وتكون في نفس الحجم .
☆ نقوم بتقشير فصوص الثوم ونفرمها مع القليل من الملح .
☆ نأخذ قدر صغير ونحمي فيه الزيت ونقوم بقلي البصل وقبل أن يحمر لونه نضيف إليه قطع الطماطم والفلفل والهريسة وفلفل الزينة والثوم مع التابل .
☆ بعد ذلك يتم مرق كل العناصر بمقدار كأس من الماء ونتركها على نار هادئة مع التحريك من الحين إلى الأخر .
☆ عندما تتماسك الصالصة نقوم بتعديل الملح فيها وترفع من على النار .
☆ يتم تقديم الصالصة مع الأسماك والكفتة وكذلك الخضر المقلية.
صلصة الطماطم
المقادير
- الطماطم الطرية : 250 غرام .
- معجون الطماطم : 200 غرام.
- البصل: 100 غرام.
- الثوم : أربعة فصوص .
- الرند : ورقتان .
- الحبق : ورقتان .
- الزيت : ملعقتان.
- فلفل زينة : نصف ملعقة.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير
☆ نقوم بتقشير البصل ونفرمه فرما ناعما ودقيقا .
☆ ننظف حبات الطماطم ونقطعها قطعا صغيرة.
☆ نقلي البصل في القليل من الزيت على نار قوية وقبل أن يحمر لونه نقوم بإضافة الثوم ونتركه على النار دقيقة واحدة .
☆ عندئذ نقوم بإضافة قطع الطماطم الطرية وكذلك معجون الطماطم ،الرند،الحبق،فلفل أسود و القليل من الملح .
☆ نواصل طبخ الخليط على نار هادئة حوالي نصف ساعة مع التحريك بين الحين و الآخر.
☆ بعد ذلك نقوم بتعديل الملح ونصفي الصالصة بملعقة من خلال منخل سلك من ثم يقدم ساخنا .
☆ عادة تقدم هذه الصالصة مع المقرونة المسلوقة.
تعليقات
إرسال تعليق