أفضل طريقة لتحضير كرتان الكريب بمقادير بسيطة و موجودة في منزل.
كرتان الكريب بالقمرون و الفطر
المقادير
▪︎ الكريب المالح : 24 وحدة .
▪︎ القمرون المقشر : 500 غرام .
▪︎ الفطر الباريسي المصبر : 150 غرام .
لتحضير صلصة البشاميل
▪︎ الزبدة : 60 غرام .
▪︎ الدقيق : 60 غرام .
▪︎ الحليب : لتر إلا ربع .
▪︎ ملح.
▪︎ فلفل أسود .
▪︎ القشطة الطرية : 4 ملاعق كبيرة .
▪︎ القليل من جوز الطيب المحكوك .
للتزيين
▪︎ الجبن المفروم : 100 غرام .
طريقة التحضير
☆ على نار هادئة نقوم بإذابة الزبدة في طنجرة ثم تضيف إليها الدقيق و نحرك الخليط جيدا .
☆ دون التوقف عن التحريك نقوم بإضافة الحليب تدريجيا و نضيف الملح ، الفلفل الأسود ، الجوز الطيب و القشطة الطرية و نستمر بالتحريك إلى أن يعقد الخليط . ثم ننزله من فوق النار .
☆ نأخذ طبق مخصص للفرن و نبسط فيه 3 وحدات كريب .
☆ يوضع فيهم القليل من القمرون ، القليل من الفطر ثم مقدار 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيشاميل و نرش بالقليل من الجبن المفروم .
☆ نضع فوق الحشو 3 وحدات أخرى من الكريب و نعيد نفس العملية إلى أن نحصل على طبقات محشوة بالقمرون و الفطر .
☆ في الأخير نفرغ بقية صلصة البيشاميل على أخر طبقة من الكريب و نرشه بالجبن المفروم .
☆ ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 ° لمدة 30 دقيقة .
كرتان الكريب بكبد الدجاج
المقادير
▪︎ الطماطم : 500 غرام.
▪︎ الزيت : 3 ملاعق كبيرة .
▪︎ مركز الطماطم : ملعقة صغيرة .
▪︎ مسحوق السكر : ملعقة صغيرة .
▪︎ الثوم : فصان .
▪︎ البقدونس المفروم : ملعقة صغيرة .
▪︎ البصل : حبة واحدة مفرومة .
▪︎ كبد الدجاج : 250 غرام .
▪︎ البيض المسلوق : بيضتان .
▪︎ الجبن المفروم : 50 غرام .
▪︎ الكريب المالح : 9 وحدات .
▪︎ الملح .
▪︎ فلفل أسود .
▪︎ القليل من جوز الطيب المحكوك .
للتزيين
▪︎ الجبن المفروم : 50 غرام .
▪︎ زيتون أخضر مملح و مقطع .
▪︎ قشرة حامضة مرقدة.
طريقة التحضير
☆ نقوم بتنقية الطماطم و تقشيرها و إزالة بذورها .
☆ تقطع الطماطم قطعا صغيرة و توضع في طنجرة على نار هادئة و نقليها مع الزيت و الثوم المدقوق .
☆ بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الملح ، السكر ، الفلفل الأسود و مركز الطماطم .
☆ نترك كل المكونات على النار إلى أن نتحصل على صلصة سائلة و نرشها بالقليل من البقدونس .
☆ نقوم بقلي فريم البصل و قطع الدجاج و نتبل الخليط بالفلفل الأسود و نواصل الطهو إلى أن تنضج قطع الكبد .
☆ نخرج قطع الكبد و نضع البيض المسلوق و نقوم بتفتيته بملعقة و نضيف إليه الجوز الطيب و الجبن المفروم و تخلط المكونات جيدا .
☆ نبسط الكريب و نضع فيه مقدار ملعقة من الحشو و نثني الجوانب الأربعة للكريب للحصول على شكل مستطيل .
☆ في طبق مخصص للفرن نقوم بإفراغ صلصة الطماطم و نصفف فوقها وحدات الكريب و نرشها بالجبن المفروم .
☆ ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 ° و لمدة 20 دقيقة تقريبا .
☆ عند التقديم نزين مستطيلات الكريب بالزيتون المقطع و الحامض المرقد و نقدمه ساخنا .
تعليقات
إرسال تعليق