سلاطة الطماطم و الفلفل
المقادير
▪︎ الطماطم : 3 حبات .
▪︎ فلفل أخضر : قرنان .
▪︎ البصل : بصلة صغيرة.
▪︎ الزيت : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ العصير : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ الكمون : ربع ملعقة .
▪︎ الملح .
▪︎ الليمون .
طريقة التحضير
☆ نغسل حبات الطماطم جيدا و نزيل بذورها و نقطعها إلى مربعات .
☆ يشوى الفلفل و نزيل قشوره و بذوره ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة .
☆ نقشر البصل و نفرمه فرما ناعما .
☆ بعد ذلك نجمع كل المكونات من بصل و طماطم و الكمون و الملح و الزيت و عصير الليمون .
☆ تمزج كل المكونات جيدا ثم نسكبها في صحن التقديم .
ملاحظة
☆ عند شوي الفلفل نضعه في كيس من البلاستيك الغذائي حوالي 10 دقائق و ذلك لتسهيل عملية تقشيرة و دون الإستعانة بالماء .
☆ كما أنه ينصح دائما بوضع الحامض و الملح قبل التقديم مباشرة لأنهما يسعدان على إخراج الماء الذي في الخضر .
سلاصة الطماطم و الكبار
المقادير
▪︎ الطماطم : 3 حبات .
▪︎ فلفل أحمر حلو: نصف ملعقة .
▪︎ زيت زيتون : 4 ملاعق .
▪︎ الثوم : فص مقطع .
▪︎ كبار مرقد في الخل : ملعقة كبيرة .
▪︎ قشرة ليمون حامضة مرقة في الخل .
▪︎ ملح .
طريقة التحضير
☆ نغسل حبات الطماطم جيدا و نزيل بذورها و نقطعها قطعا صغيرة .
☆ نمزج الطماطم مع التوابل التي ذكرناها و الزيت ثم نضيف إليها الليمون الحامض المرقد و الثوم المفروم و الكبار .
☆ نخلط كل المكونات جيدا و نقدم السلاطة باردة .
سلاطة الجزر و البرتقال
المقادير
▪︎ الجزر : 250 غرام .
▪︎ سكر : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ عصير برتقال : 25 سنتلتر .
▪︎ ماء زهر : ملعقة كبيرة .
▪︎ قرفة مدقوقة : نصف ملعقة .
طريقة التحضير
☆ نقوم بتقشير الجزر و يغسل جيدا .
☆ أثر ذلك يحك في الحكاكة الرقيقة ثم نرشه بالسكر . ثم نضعه جانبا في الثلاجة .
☆ عند التقديم نقوم بسقي الجزر المحكوم بعصير البرتقال و ماء الزهر و يتم التزيين بالقرفة المدقوقة .
سلاطة الباربة
المقادير
▪︎ باربة : نصف كيلو غرام .
▪︎ البقدونس : ملعقة كبيرة .
▪︎ الثوم : فص واحد محكوك .
▪︎ الزيت : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ عصير ليمون حامض : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة .
طريقة التحضير
☆ نقوم بغسل الباربا و نسلقها ثم تقطع على شكل أنصاف دوائر .
☆ في الأثناء نقوم بتحضير الشرمولة بالإبزار و القدونس و عصير الليمون الحامض و الزيت و الثوم .
☆ في الأخير نقوم بمزج الباربة مع الشرمولة و نتركها تبرد إلى أن تطلب للتقديم .
☆ و لكي تضفي الباربة مذاقا ألذ نقوم بإضافة القليل من السكر إلى السلطة قبل تقديمها .
تعليقات
إرسال تعليق