شوربة الطماطم المبردة
المكونات
ثلاث شرائح من الخبز الإفرنجي من دون القشرة .
حبة واحدة من الخيار المقشرة و المنزوعة البذور و مفرومة .
بصلة مفرومة .
حبة فلفل خضراء و مفرومة .
ثماني حبات من البندورة الطازجة و المقشرة و منزوعة البذور و مفرومة .
فصان من الثوم المهروس .
ملعقتان من زيت الزيتون .
ثلث كوب من النعناع الطازج .
ملعقتان من معجون الطماطم .
ملعقتان من الخل الأحمر .
من كوب إلى كوبين من الماء المثلج.
للتزيين
بصلة مقطعة إلى شرائح .
حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
بيضتان مسلوقتان و مفرومتان .
نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر .
حبة خيار مقشرة و منزوعة البذور و مفرومة.
طريقة التحضير
• نقوم بوضع كل المكونات ماعدا الماء المثلج في طبق كبير وتخلط جيدا، ثم تغطى بغطاء و تترك لمدة عشرين دقيقة .
• نقوم بتقسيم الخليط إلى ثلاثة أجزاء، ثم نطحن الثلث الأول و لمدة ثلاثين ثانية إلى أن نحصل على خليط لين، ثم نسكب الخليط في طبق كبير .
• و تكرر عملية الطحن نفسها مع الثلثين الباقيين من الخليط يخفف على حسب الرغبة من خلال إضافة إليه الماء المثلج .
• نقوم بتغطية المزيج بغطاء بلاستيكي و ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة .
• و يمكن تقديم هذه الشوربا في طبق كبير أو في عدة أطباق صغيرة مع مكعبات الثلج .
• نقوم بوضع مكونات الزينة على الشوربا . و بالصحة و العافية.
شوربة الثوم
المكونات
ست فصوص من الثوم .
ربع كوب من زيت الزيتون .
ثلاث حبات طماطم مقشرة و مفرومة .
كوب و نصف من فتات الخبز .
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار .
لتر من الماء .
ربع كوب بقدونس مفروم .
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو .
بيضتان مخفوقتان.
طريقة التحضير
* نقوم بتسخين الزيت في طنجرة كبيرة، ثم نضيف إليه الثوم و نتركه يتحمر لمدة تترواح بين دقيقة و دقيقتين على نار هادئة إلى أن يصبح طريا و لا يتحول لونه إلى الذهبي .
* و نضيف فتات الخبز إلى الثوم و نتركه لمدة ثلاث دقائق و على نار متوسطة .
* نضيف الطماطم و الفلفل الحار و الفلفل الحلو و الماء، ثم نترك الخليط على النار إلى أن يغلي، ثم نقوم بتغطية الطنجرة و نتركها على نتركها على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة .
* و بعد ذلك نضيف البيض المخفوق بالتدريج إلى الشوربا، ثم تترك على النار لدقيقتين إضافيتين .
* نقوم بسكب الشوربا في طبق التقديم و نرش فوقها البقدونس .
* تقدم الشوربا ساخنة متبلة و مملحة . و بالصحة و العافية.
شوربة السمك
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بنزع العظام و الجلد من شرائح فيليه السمك، ثم تقطع الشرائح إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضع القطع في طبق كبير .
* نقوم بخلط البصل مع الثوم و مبشور قشر الليمون و البقدونس و زيت الزيتون و الخل و الزعتر .
* نقوم بصب الخليط على قطع السمك، ثم نغطي طبق السمك بغطاء بلاستيكي، و نتركه في الثلاجة ما بين ساعة و ساعتين .
* نقوم بوضع خليط السمك في طنجرة كبيرة، ثم نضيف إليه المرق و الماء و الفلفل الأسود و يترك على نار هادئة إلى أن يغلي، بعد ذلك نغطي الطنجرة و نترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة أخرى إلى أن يصبح السمك طريا.
* نقوم بتحميص الخبز من الجهتين إلى أن يصبح لونه ذهبيا .
* نقوم بوضع الخبز المحمص في أطباق التقديم ثم نسكب عليه الشوربا الساخنة .و بالصحة و العافية .
تعليقات
إرسال تعليق