يعتمد دائما نجاح على النار المتساوية و البطيئة لذلك يجب إستعمال مقلاة تيفال و ذلك لأنها تمنع إلتصاق الأومليت بالقعر.
أومليت البطاطا والبصل
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نضيف إليه البصل و البطاطا و نتركهما إلى أن يصبح لونهما ذهبي و تغلف البطاطا بالزيت .
* نقوم بتخفيف النار لمدة تترواح بين خمسة وستة دقائق و نحرك البصل و البطاطا من حين لأخر إلى أن تصبح البطاطا طرية .
* نقوم برفع البصل و البطاطا من المقلاة و نضعهما على ورق ماص .
* نخفق البيض مع الفلفل الحلو في طبق متوسط الحجم، ثم نضيف إليه خليط البطاطا و البصل و نخلطه جيدا مع البيض .
* و في طنجرة نضع خليط البيض و البطاطا و نتركه مغطى لمدة ما بين خمسة عشرة دقيقة و عشرين دقيقة على نار معتدلة إلى أن يصبح الخليط متماسك .
* نقوم بوضع الخليط بعد ذلك تحت شواية ساخنة إلى أن يصبح ذهبي اللون .
* نقوم بتقديم الأومليت باردة أو ساخنة و تقطع إلى و تقدم مع السلطة.
أومليت في الفرن مع الطماطم و الصلامي
هذا الطبق ممتاز كوجبة فطور و غداء معا أو كغداء خفيف مع سلطة خضار و خبز محمص.
المكونات
بصلة مفرومة .
ملعقتان من زيت الزيتون .
حبة فلفل أحمر مفرومة .
علبة من الطماطم المهروس .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم .
ست بيضات .
ملعقتان من معجون الطماطم .
ملعقتان من البقدونس المفروم .
12 شريحة رقيقة من الصلامي بالتوابل.
طريقة التحضير
* نسخن الفرن على درجة حرارة معتدلة .
* نقوم بتسخين الزيت، ثم نضيف إليه البصل ونتركه على نار معتدلة إلى أن يذبل و يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف إليه حبة الفلفل المفرومة و ملعقة الفلفل الحار، نتركه على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق .
* نضيف الطماطم و معجون الطماطم إلى الخليط و نتركه دون غطاء لمدة عشر دقائق على نار خفيفة و نحركها من حين لآخر .
* نضع خليط الطماطم في طبق الفرن، و نستعمل ملعقة لصنع ستة تجاويف في خليط الطماطم لوضع البيض فيها، ثم نفقس البيض في التجاويف .
* نقوم بوضع شرائح الصلامي على البيض و مزيج الطماطم، ثم تخبز في الفرن لمدة ما بين عشرين و ثلاثين دقيقة إلى أن يجمد بياض البيض و يبقى الصفار طريا .
* نرش بعد ذلك البقدونس على الصلامي و البيض .
* يقدم البيض في الفرن مع الطماطم و الصلامي ساخنا . و بالصحة و العافية .
ملاحظة
الصلامي الذي يستخدم تقليديا هذا الطبق و هي عبارة عن نوع من أنواع النقانق الغليظة و التي تسمى بكورتيزو .
* و يمكن إستبدال الصلامي بأي نوع أخر من الصلامي.
أومليت مع شرائح الكوسا
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتسخين الزيت في طنجرة، ثم نضيف البصل و الصلامي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي و تتحمص الصلامي على نار معتدلة .
* نضيف إليهم الكوسا و الفلفل، ثم نترك الخليط لمدة بين أربع و خمس دقائق على نار هادئة .
* نضع البيض و الفلفل الأسود في طبق و يخفق جيدا، ثم نقوم بسكب البيض المخفوق على خليط الكوسا، و يترك الخليط إلى أن يجمد البيض و يحرك الخليط من حين لآخر .
* نقدم أومليت مع شرائح الكوسا و هي ساخنة مع خبز مدهون بالزبدة .
تعليقات
إرسال تعليق