الكيش بالدجاج و الكيش بالخضر من أكثر أنواع الكيش المفيدة لما تحتويه من فيتامينات و بروتينات، كما أنه سهل و سريع التحضير.
كيش بالدجاج
المكونات
مكونات العجينة
نصف ملعقة صغيرة من الملح .
250 غرام من الدقيق .
بيضة .
125 غرام من الزبدة .
نصف ملعقة صغيرة من السكر .
مكونات الحشوة
طريقة التحضير
* نقوم بوضع الدقيق و الملح و السكر في طبق و نجوف وسطه و نضع فيه الزبدة المقطعة إلى مكعبات . نخلط بأطراف الأصابع إلى أن نحصل على عجين . ثم نتركه جانبا لمدة أربع دقائق .
* نضيف البيضة إلى العجين و نخلط بسرعة إلى أن نحصل على عجينة لينة و رخوة .
* نقوم بوضع شرائح الدجاج و الزيت في مقلاة و نرش عليه الإبزار و الملح و نتركه يتقلى .
* و عندما تطهى نقطع شرائح الدجاج إلى شرائط متساوية و صغيرة .
* نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة أخرى فوق النار ، ثم نضيف الفطر المقطع، ثم نرشه بالملح و الإبزار، ثم نحركها مدة خمس دقائق .
* نضع قطع الدجاج و الفطر على العجين .
* نقوم بغسل الفلفل الأحمر، و نقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نصففها على قطع الدجاج و الفطر، ثم نرشها بالجبن المفروم .
* و في طبق أخر نقوم بخفق البيض مع القشدة الطرسة و الحليب و الإبزار و الكوزة و الملح .
* نسكب خليط البيض على الكيش، ثم ندخله إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة .
* يقدم كيش الدجاج و هو ساخن و بالصحة و العافية .
كيش بالخضر
المكونات
مكونات العجينة
نصف ملعقة صغيرة من الملح .
250 غرام من الدقيق .
بيضة .
125 غرام من الزبدة .
نصف ملعقة صغيرة من السكر .
مكونات الحشوة
حبة من القرع الأخضر .
حبة من الجزر .
حبة من اللفت .
ملح .
إبراز .
حبة من البطاطا .
ثلاث ملاعق من الحليب .
أربع بيضات .
ملعقتان كبيرتان من البقدونس .
ثلاث ملاعق من القشدة الطرية .
ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
طريقة التحضير
* نقوم بوضع الدقيق و الملح و السكر في طبق و نجوف وسطه و نضع فيه الزبدة المقطعة إلى مكعبات . نخلط بأطراف الأصابع إلى أن نحصل على عجين . ثم نتركه جانبا لمدة أربع دقائق .
* نضيف البيضة إلى العجين و نخلط بسرعة إلى أن نحصل على عجينة لينة و رخوة .
* نقوم بتقشير الجزر و اللفت و البطاطا و القرع و نغسلها جميعا و نحكها .
* نقوم بوضع كل الخضر المحكوكة في مقلاة مع الزبدة على نار هادئة و نرش عليها الملح و الإبزار .
* نقوم بتحريك الخضر من وقت لأخر لمدة خمسة عشرة دقيقة، ثم نضعها على العجين .
* في طبق اخر نخفق البيض و الملح و الإبزار و الحليب و القشدة الطرية و البقدونس و نخلطهم جيدا .
* نسكب خليط البيض على الكيش، ثم ندخله إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا .
* نقدم الكيش بالخضر و هو ساخن . و بالصحة و العافية .
تعليقات
إرسال تعليق