سلطة البرتقال و السبانخ
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بوضع كل حبة برتقال على خشبة و نقطع أطرافها من الأعلى و الأسفل حتى بداية اللباب .
* نقوم بتقشير حبات البرتقال، و ننزع كل الغشاء الأبيض، ثم نقوم بتقطيعهم بشكل طولي بواسطة سكين صغيرة و حادة .
* نقوم بإدخال السكين بين الغشاء و اللب فوق طبق كي لا يضيع العصير .
* نقوم بتقطيع السبانخ إلى قطع صغيرة و نضعها في طبق، ثم نضيف شرائح البرتقال و شرائح البصل و الزيتون الأسود .
* نقوم بوضع زيت الزيتون و الخل في طبق صغير و يخلطان معا جيدا إلى أن يمتزجا .
* نقوم بسكب التتبيلة على السلطة و نقلب إلى أن تختلط جيدا .
* نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم و نرش فوقها الصنوبر المحمص و تقدم بعد ذلك و بالصحة و العافية.
سلطة الهليون
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتقطيع الهليون إلى قطع بشكل طولي، ثم نقطع أطراف اللوبيا من الجانب الأعلى فقط.
* نقوم بتقطيع قلوب الأرضي شوكي إلى أربع قطع، و نقطع الفطر إلى نصفين .
* نقوم بوضع الماء في مقلاة إلى يغطى نصفها، ثم نتركه على النار إلى أن يغلي، ثم نضع اللوبيا و الهليون في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتان إلى تصبح خضراء لامعة . نقوم برفعها من الماء و نغمسها في الماء المثلج و نتركها إلى أن تبرد ثم تصفى .
* نقوم بتسخين الزبدة في طنجرة، ثم نضيف إليها الثوم و الفلفل الحلو و نتركهم لمدة دقيقة على النار .
* نضيف الفطر إلى الثوم و الفلفل و نتركه لمدة دقيقتان أو ثلاثة دقائق، ثم نرفع الطنجرة من على النار .
* نضع كل من عصير الليمون و الزيت و الفلفل الأسود و النعناع في طبق صغير و نخلط المكونات إلى أن تمزج جيدا .
* نقوم بوضع مزيج الزيت على اللوبيا و الهليون و الأرضي شوكي و الفطر و نقلب المكونات جيدا لتمتزج مع بعضها البعض .
* نسكب سلطة الهليون في طبق التقديم . و بالصحة و العافية .
ملاحظة
* إن غمس الخضر الخضراء في الماء البارد قبل طبخها يساعد على الحفاظ على نكهتها و لونها.
سلطة الجزر
المكونات
عشر شرائح من الصلامي بالتوابل .
15 غرام من الزبدة .
ست جزارات ذات حجم متوسط و مفرومة .
ملعقتان من زيت الزيتون .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
أربع بصلات مقطعة إلى شرائح .
ربع كوب من الصنوبر .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
* نقوم بتسخين الزيت في طنجرة كبيرة الحجم، ثم نضيف إليه الصلامي و نتركه لمدة دقيقتين إلى أن يتحمص قليلا و على نار معتدلة .
* نقوم برفع الصلامي من الطنجرة و نضعه على ورق ماص ليمتص كمية الزيت الزائدة .
* نقوم بتسخين الزبدة في طنجرة و نضيف إليها الصلامي و البصل الأخضر و الجزر و القرفة و حبوب الكمون، ثم نغطي الطنجرة و نتركها لمدة أربع دقائق على نار هادئة أو إلى أن يصبح الجزر طريا .
* نضيف الزبيب إلى الخليط السابق و نتركه على النار و لمدة أربع دقائق أخرى، ثم نضيف الصنوبر و نرفع الطنجرة من على النار و نخلط المكونات جيدا .
* يمكن تقديم سلطة الجزر كطبق لوحده أو كطبق مصاحب للحم المحمر في الفرن أو مع لحم الدجاج أو مع اللحم المشوي .
تعليقات
إرسال تعليق