أرز أزعر بالدجاج
المقادير
▪︎ أرز أصفر : 500 غرام .
▪︎ صدر دجاج : 500 غرام .
▪︎ البصل : حبتا بصل .
▪︎ الكركم : ملعقة صغيرة .
▪︎ زعفران : ملعقة صغيرة .
▪︎ الجلبان : 200 غرام .
▪︎ تابل و كروية : ملعقة صغيرة .
▪︎ زيت الزيتون : 2 فنجان .
▪︎ القليل من الفلفل الأسود .
▪︎ القليل من الملح .
▪︎ أوراق رند .
▪︎ مدة التحضير : 45 دقيقة.
طريقة التحضير
☆ نقوم بتنظيف الدجاج بإزالة العظام بالماء الدافئ من ثم يقطع .
☆ بعد نضع كل من الزيت و الدجاج والبصل بعد فرمه فرما ناعما في طنجرة و نتركه يتقلى لمدة 5 دقائق .
☆ بعد ذلك نسكب الأرز في الطنجرة و نتبله بالكركم و الزعفران و التابل و الكروية و الملح و الفلف الأسود و الثوم المدقوق و حبات الجلبان و أورةق الرند و نخلط كل المكونات جيدا و يقلى لمدة 3 دقائق .
☆ بعد ذلك نسكب على الأرز الماء الدافئ و نواصل الطهو لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك بين الحين و الآخر و نغطي الطنجرة.
أرز مفور بصلصة العلوش
المقادير
▪︎ أرز أصفر : 500 غرام .
▪︎ لحم علوش ( خروف ) : 500 غرام .
▪︎ معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ هريسة عربي : ملعقة كبيرة .
▪︎ حبات طماطم : 200 غرام .
▪︎ تابل و كروية : ملعقة كبيرة .
▪︎ حمص منقوع : 150 غرام .
▪︎ زيت الزيتون : 2 فنجان .
▪︎ فلفل أخضر : 4 قرون .
▪︎ بصلة كبيرة .
▪︎ أوراق رند .
▪︎ القليل من الفلفل الأسود .
▪︎ قليل من الملح .
▪︎ مدة التحضير : 45 دقيقة.
طريقة التحضير
☆ نقوم بفرم البصل فرما ناعما و يقلى في الطنجرة بزيت الزيتون مع اللحم لمدة 5 دقائق .
☆ أثر ذلك نضيف معجون الطماطم و الهريسة العربي و التابل و الكروية و الرند و الحمص المنقوع و الفلفل الأسود و الملح و كذلك حبات الطماطم بعد فرمها إلى مكعبات صغيرة .
☆ كما نضيف نصف لتر من الماء الدافئ و نترك كل المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
☆ في الأثناء نسكب الأرز في القصعة و يهلط بزيت الزيتون ثم نضعه في الكسكاس لتفويره على بخار المرق .
☆ نضيف نصف لمن الماء الدافئ مرة أخرى و نترك للطبخ إلى أن ينضج اللحم و و يطفو الزيت .
☆ في الأثناء يتم تحريك الأرز فين الفينة والأخرى إلى أن ينضج .
☆ بعد ذلك نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم و نسكب عليه الصلصة و يتجمر في الفرن لمدة 15 دقيقة.
أرز مفور باللحم المفروم
المقادير
▪︎ الأرز : 500 غرام .
▪︎ لحم عجل مفروم : 500 غرام .
▪︎ الثوم : 4 فصوص .
▪︎ معجون الطماطم : ملعقة كبيرة .
▪︎ طماطم كعب مرحية : 200 غرام .
▪︎ الهريسة العربي : ملعقة صغيرة .
▪︎ فلفل زينة حلو : ملعقة صغيرة .
▪︎ تابل و كروية : ملعقة صغيرة .
▪︎ الجزر : 200 غرام .
▪︎ زيت الزيتون : 2 فنجان .
▪︎ بصلة كبيرة .
▪︎ القليل من الفلفل الأسود .
▪︎ الملح .
▪︎ مدة التحضير :45 دقيقة
طريقة التحضير
☆ نقوم بتفوير الأرز معه أوراق الرند في الكسكاس لمدة 40 دقيقة .
☆ نقوم بقلي الجزر و البصل بعد تقطيعهم إلى مكعبات صغيرة مع اللحم لمدة 8 دقائق .
☆ بعد ذلك نضيف معجون الطماطم والطماطم المرحية و الهريسة العربي و التابل والكروية و فلفل زينة الحلو و الفلفل الأسود و الملح و الثوم المفروم ثم نخلطهم جيدا ثم تقلى لمدة 5 دقائق .
☆ بعد ذلك نمرق الطنجرة بنصف لتر من الماء الدافئ و نضيف الحبق الأخضر و نتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر إلى أن تتماسك الصلصة و يطفو زيتها.
تعليقات
إرسال تعليق