الكريب من أكثر الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين و خاصة الأطفال، كما أنه من الأطباق التي لا يحتاج إلى الكثير من المكونات.
كريب بفواكه البحر
المقادير
▪︎ الكريب المالح : من 6 إلى 8 .
▪︎ الكلمار أو الحبار : 500 غرام .
▪︎ القمرون المقشر : 500 غرام .
▪︎ فلفل أخضر مقلي : نصف حبة .
▪︎ فلفل أصفر مقلي : نصف حبة .
▪︎ فلفل أحمر مقلي : نصف حبة .
▪︎ حبوب الذرة المعلبة : 100 غرام.
▪︎ ملح .
▪︎ فلفل أسود .
▪︎ عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة .
▪︎ زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة .
للتزيين
▪︎ أوراق خس و تكون مقطعة .
▪︎ قمرون مقلي بالقشرة : من 6 إلى 8 حبات .
▪︎ أوراق بقدونس .
▪︎ شرائط فلفل أحمر مقلي.
طريقة التحضير
☆ نقوم أولا بتقطيع الحبار إلى قطع صغيرة ثم يتم سلقها في الماء المغلي مع الملح .
☆ في الأثناء نقوم بتفوير حبات القمرون في الكسكاس و نضعها في إناء زجاجي .
☆ نضيف إليها كل من الفلفل المقطع و حبات الذرة و نرشه بالفلفل الأسود و الملح و نسقه بعصير الليمون و زيت الزيتون .
☆ ثم خلط كل المواد جيدا و نغطي الإناء الزجاجي و ندخل الخليط إلى الثلاجة و نتركه لمدة ساعتين .
☆ نأخذ ورقة الكريب و نضعها في إناء صغير و نترك الحواشي على جنب .
☆ نملئ الكريب بالحشو و نغطيها بالجوانب و نقلبها و نضعها في الطبق .
☆ نضع الكريب في صحن التقديم و نزينها بأوراق الخس و القمرون و البقدونس المفروم و شرائح الفلفل الأحمر.
كريب محشو باللحم المدخن
المقادير
▪︎ الزبدة : 40 غرام .
▪︎ الدقيق : 80 غرام .
▪︎ الحليب : 20 سل .
▪︎ شرائح الديك الرومي المدخن : 200 غرام .
▪︎ الجبن المفروم : 50 غرام .
▪︎ البيض : بيضتان .
▪︎ الكريب المالح : 12 .
▪︎ ملح.
▪︎ فلفل أسود .
▪︎ جوز الطيب المحكوك .
▪︎ مسحوق الخبز المحمص .
▪︎ زيت للقلي .
للتزيين
▪︎ صلصة الطماطم الحلوة .
▪︎ صلصة المايونيز.
طريقة التحضير
☆ نقوم بإذابة الزبدة على نار هادئة .
☆ بعد إذابتها نضيف إليها بعض الدقيق و نحركها لمدة دقيقتين .
☆ بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب تدريجيا مع مواصلة التحريك .
☆ ثم نضيف الملح ، الفلفل الأسود الجوز الطيب و نواصل التحريك إلى أن يعقد الخليط .
☆ أثر ذلك نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع متوسطة الحجم و نضيفها هي و الجبن إلى الخليط و نحركه قليلا ثم ننزله من على النار .
☆ نقوم ببسط الكريب و نضع فيها مقدار ملعقة كبيرة من الخليط و نثني الجوانب للحصول على شكل مربع .
☆ نغمس مربعات الكريب المحشية في البيض المخفوق و نغلفها بمسحوق الخبز المحمص . و نستمر بهذه العملية حتى إنتهاء الخليط .
☆ نقلي مربعات الكريب في الزيت و نحمره من الجهتين ثم نخرجه من الزيت و نضعه فوق ورق التنشيف لإمتصاص الزيت .
☆ نضع الكريب في طبق التقديم و نزينه بقطع الديك المدخن و بعض قطرات صلصة الطماطم الحلوة والمايونيز .
☆ يمكننا كذلك طهي مربعات الكريب في الفرن .
☆ نقوم بتصفيف مربعات من الكريب في طبق الفرن مدهون بالزيت . و نرشها بالقليل من الزبدة و ندخلها إلى الفرن و نتركها تتحمر لمدة 20 دقيقة .
تعليقات
إرسال تعليق