إليكم أفضل و أسهل طريقة لتحضير تارت في المنزل و مثل التي في المحلات.
تارت الفواكه
المكونات
العجينة
- 125 غرام من السكر .
- 150 غرام من الزبدة .
- كيس من الفانيلا .
- صفار بيضتين .
- 250 غرام من الدقيق .
الفواكه
- 150 غرام من العنب .
- 150 غرام من الكرز .
- 150 غرام من الفريز مقطع إلى نصفين .
- 150 غرام من الكيوي مقطع على شكل دوائر .
- 150 غرام من الموز مقطع على شكل دوائر .
- 100 غرام من المشمش مقطع إلى نصفين.
- 100 غرام من الأناناس المصبر و المقطع إلى قطع صغيرة .
- 100 غرام من المانڨا المقطعة إلى قطع صغيرة .
الكريمة
- 60 غرام من السكر .
- 300 مللتر من الحليب .
- 25 غرام من الزبدة .
- نصف كيس من الفانيلا .
- بيضة كاملة مع صفار بيضة .
- ملعقة من الطحين الأبيض .
طريقة التحضير
العجينة
- في طبق نقوم بخلط أصفر البيض و السكر و الفانيلا و الملح جيدا إلى أن يتضاعف حجمه، ثم نضيف إليه الدقيق مع الخلط بإستمرار .
- بعد ذلك في مكان واسع نقوم بإفراغ العجينة و نضيف إليها 125 غرام من الزبدة و ندلكها جيدا، ثم نقوم بجمع العجينة على شكل كرة و نضعها في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة .
- بعد ذلك نمدد العجينة على مكان مرشوش عليه القليل من الدقيق، ثم نضعها في قالب دائري كبير و مدهون بالزبدة و يمكن أيضا وضعها في قوالب صغيرة، ثم تثقب العجينة بالفرشاة .
- نقوم بإدخال العجينة إلى الفرن لمدة خمسة و عشرين دقيقة .
الكريمة
- نقوم بتسخين الحليب في طنجرة .
- و في طبق عميق نقوم بخلط السكر و الطحين و البيضة و صفار البيضة، و نقوم بخلطها جيدا بخلاط يدوي حتى تصبح متماسكة، ثم نضيف إليها الحليب بالتدريج .
- نقوم بسكب الخليط في طنجرة و توضع على نار هادئة مع التحريك الدائم إلى أن نحصل على خليط متماسك، و عندما يبدأ بالغليان يرفع من على النار .
- و في الأخير نضيف إلى الخليط الزبدة و الفانيلا، و يعود إلى النار لمدة دقيقة فقط.
التقديم و التزيين
- نقوم بسكب الكريمة فوق التارت المطهية و نتظم بملعقة، ثم نقوم بتصفيف الفواكه على وجه التارت و تدهن بمرق المشمش .
- و بالصحة و العافية .
تارت بالعسل
المكونات
- 150 غرام زبدة .
- بيض .
- 250 غرام من الفارينة .
- 120 غرام من السكر الرطب .
- نصف ملعقة قشرة ليمون .
- رشة ملح .
للزينة
- 100 غرام من العسل .
- 50 غرام من الزبدة .
- 80 غرام من اللوز .
- 80 غرام من جوز باكان .
طريقة التحضير
- و في طبق بقوم بوضع الفارينة و السكر الرطب و قشرة الليمون و رشة ملح، ثم نجمع كل المكونات بصفار البيض .
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة و نتركها لترتاح في الثلاجة .
- نقوم تمديد العجينة بسمك حوالي 2 مم، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر، ثم نفرشها في قوالب صغيرة .
- بعد ذلك نقوم بثقب العجينة و نضعها في الفرن ساخن و على درجة حرارة أقل من 150 درجة و لمدة بين عشر دقائق إلى ربع ساعة إلى أن يصبح ذهبي اللون .
- و في الطنجرة نقوم بتذويب الزبدة، ثم نضيف إليها الفواكه الجافة المحمصة و مقطعة إلى نصفين و العسل، ثم نتركهم على نار هادئة لبضع دقائق و ذلك إلى أن يتجمد العسل .
- و نأخذ ملعقة من خليط العسل و نضعها فوق التارت .
- ثم نتركها تبرد، و بعد ذلك نضعها في أكياس . و بالصحة و العافية.
تعليقات
إرسال تعليق