كريب بالفطر
المقادير
▪︎ الزبدة : 20 غرام .
▪︎ الفطر الباريسي : 100 غرام .
▪︎ شرائح الديك الرومي المدخن : 300 غرام .
▪︎ الكريب المالح : 6 وحدات .
▪︎ فلفل أسود .
▪︎ ملح .
▪︎ القشطة الطرية : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ البقدونس : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ بيضة .
طريقة التحضير
☆ على نار هادئة نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة و نضيف إليها الفطر الباريسي و شرائح الديك الرومي المدخن و نرش الخليط بالقليل من الفلفل الأسود و الملح و نحرك .
☆ بعد ذلك نقوم بإضافة القشطة الطرية و نستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق .
☆ عندئذ نرش قدر ملعقة من البقدونس المفروم و نحرك قليلا ثم ننزل المقلاة من فوق النار .
☆ تبسط وحدات الكريب و نضع في كل وحدة مقدار ملعقة من الحشو و نثني الجوانب للحصول على شكل مستطيل ثم نضعها في إناء مدهون بالزيت . ونستمر بهذه العملية إلى إنتهاء الخليط .
☆ نخلط كل من البيض و البقدونس المفروم و الفلفل الأسود و الملح في إناء .
☆ ندهن مستطيلات الكريب بالخليط الذي حضرناه و ندخل الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يحمر الكريب.
كريب بالقمرون
المقادير
▪︎ الكريب المالح : 20 وحدة .
▪︎ القمرون المنقي : 1 كيلو غرام .
▪︎ الزيت : 5 ملاعق كبيرة .
▪︎ ثوم مهروس : 5 فصوص .
▪︎ الحامض المرقد مقطع إلى قطع صغيرة : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة .
▪︎ الكمون : نصف ملعقة صغيرة .
▪︎ الفلفل الأسود : ربع ملعقة صغيرة .
▪︎ البقدونس المفروم و القزير : ملعقتان كبيرتان .
▪︎ الفطر المفروم : 140 غرام .
▪︎ الفلفل الأحمر : حبة مقلية .
▪︎ الفلفل الأخضر :حبة مقلية .
▪︎ الجبن المفروم : 100 غرام .
للقلي
▪︎ مسحوق الخبز المحمص .
▪︎ بيضتان مخفوقتان .
▪︎ الزيت .
طريقة التحضير
☆ على نار هادئة نقوم بقلي القمرون في الزيت لمدة 5 دقائق مع إضافة 4 فصوص ثوم و قطع الحامض .
☆ نتبل الخليط بالفلفل الأحمر و الفلفل الأسود و الكمون و الملح و نرش القليل من البقدونس و القزبر و نحرك الخليط .
☆ بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الفطر و نستمر بالتحريك حتى تتجانك كل العناصر مع بعضها و نترك المقلاة 3 دقائق أخرى على النار و ننزلها .
☆ نأخذ مقلاة بها القليل من الزيت و نحمر بها الفلفل و فص ثوم المهروس و الملح و نحرك الخليط ثم نضيفه إلى القمرون .
☆ نبسط الكريب و نضعه في كل واحدة مقدار ملعقتين من الحشو و نرش فوقها الجبن المفروم و و نثني الجانبين الأيمن و الأيسر لتجنب تسرب الحشو أثناء القلي .
☆ بعد ذلك نقوم بلف الكريب للحصول على شكل قضيب نغمسه في البيض المخفوق و بعدها في مسحوق الخبز المحمص .
☆ عند إنتهاء الحشو نقوم بقلي الكريب المحشو في الزيت الساخن إلى أن تحمر و نخرجها من الزيت نضعها فوق أوراق التنشيف ليمتص الزيت .
☆ يمكننا أيضا أن نطبخ الكريب المحشو في الفرن و ذلك ب :
☆ تصفيف الكريب في إناء مخصص للفرن بعد دهنه بالزيت .
☆ نرش الكريب بالقليل من الزبدة المذابة .
☆ ندخلها إلى الفرن و نتركها مدة 20 دقيقة إلى أن تتحمر .
☆ يقدم الكريب ساخنا .
تعليقات
إرسال تعليق