طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل

البعض يتصور أنه من صعب عليه تحضير عجينة البيتزا في المنزل و أنها تتطلب مكونات كثيرة، و العكس صحيح حيث أن الأمر يتطلب أشياء بسيطة متوفرة في كل منزل.

الوصفة الأولى 

المكونات 

طريقة التحضير 

• أولا يجب أن نقوم بنخل الدقيق في طبق كبير، ثم نقوم بحفرة في وسطه، ثم نسكب فيها الحليب و الماء .
• نقوم بوضع الملح في كوب كبير به ماء، و نقوم بتذويبه، ثم نسكب فوقه الزيت و بعد ذلك نسكبه فوق خليط الدقيق .
• نقوم بالعجن لمدة عشر دقائق و ذلك عن طريق العجن براحة اليد ليس عن طريق الأصابع .

• نقوم بوضع العجينة في طبق مرشوش فيه الدقيق أو في كيس بلاستيك مدهون بالزيت، و نتركها لمدة ساعة إلى أن يتضاعف ححمها و تتخمر .
• و بعد ذلك نرفع عنها الغطاء و نخلطها بقوة، و ندعكها باليدين، ثم نرجعها للطبق كانت فيه و نترك لمدة ساعة لترتفع مرة أخرى .
• نقوم بتقطيعها على شكل شبه دائرة أو كما ترغبين .

2. الوصفة الثانية 

المكونات 

• 400 غرام من الدقيق .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• 25 غرام خميرة .
• ماء دافىء .

طريقة التحضير 

• نقوم بوضع الخميرة كوب، ثم نسكب عليها كمية من الماء الدافىء.
• و في طبق كبير نضع الدقيق مع ملعقة من الملح، ثم نضيف إلى الخليط الخميرة، ثم نقوم بالعجن إلى أن نحصل على عجينة طرية .
• نضع العجينة على رخامة ملساء بعد رشها بالقليل من الدقيق و ذلك كي لا تلتصق بها، نعجنها جيدا و إذا إحتاج الأمر نضيف القليل من الدقيق لتصبح العجينة متماسكة .
• نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم نضع كل القطع في طبق مسطح، ثم نقوم بتغطيتها لمدة ساعة و نصف إلى أن ترتفع العجينة.

3 . الوصفة الثالثة 

هذه العجينة لها إستخدمات متعددة، فهي يمكن إستخدامها للبيتزا و المعجنات بنفس الوقت، و أيضا للفطائر .

المكونات 

الوصفة الخامسة 

المكونات 

•  250 غرام من الدقيق .
• 250 غرام من الزبدة .
• ملعقة صغيرة من الخل .
• ملعقة صغيرة من الملح . 

طريقة التحضير 

• في طبق نقوم بوضع الدقيق و الخل و  ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة و الملح، ثم نجمع العجينة بأطراف الأصابع و بإضافة القليل من الماء .
• نقوم بدلك العجينة عدات مرات إلى أن تصبح لينة، ثم نغطيها و ندخلها إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق .
• بعد ذلك نخرجها و نورقها في شكل مستطيل، و نضع في وسطها بقية الزبدة، ثم نطوي العجينة على ثلاثة لنحصل على مستطيل صغير و هو بدوره نطويه مرة أخرى على ثلاثة، و نورق العجينة .
• بعد ذلك ندخلها إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة .
• نقوم بتكرار العملية لخمس مرات و في أخر كل مرة ندخلها إلى الثلاجة و لمدة عشر دقائق .
• و بهذا يمكن إستخدام العجينة في تحضير البيتزا و غيرها .