أفضل طريقة لتحضير البيتزا في المنزل بمكونات بسيطة، و النتيجة ستكون مثل البيتزا الموجودة في المحلات أو أفضل.
بيتزا بعيش الغراب
المقادير
▪︎ الدقيق: 2.5 كيلو غرام .
▪︎ البيض : بيضتان .
▪︎ الخميرة : ملعقتان صغيرتان .
▪︎ زيت نباتي: نصف كأس .
▪︎ ملح .
مقادير الحشو
▪︎ الطماطم : 4 حبات و تكون مقشرة و مفرومة .
▪︎ فطر عيش الغراب : كأسين من الشرائح .
▪︎ البصل : بصلة واحدة .
▪︎ فلفل أخضر حلو : قرن واحد .
▪︎ زيتون دون بذور : نصف كوب .
▪︎ زعتر أخضر : ملعقة كبيرة .
▪︎ فلفل أسود .
▪︎ ملح.
طريقة التحضير
☆ في إناء كبير نضع الخميرة و ملعقتين من الماء الدافئ و نخلطهم جيدا . ثم نغطي الإناء و نتركه جانبا لمدة ربع ساعة.
☆ نأخذ إناء أخر و نضع فيه الدقيق و نضيف إليه البيض و نخلطه جيدا ثم نضيف إليهم الخميرة و الزيت و الماء و نعجن الخليط جيدا لمدة 10 دقائق إلى أن نحصل على عجين متماسكة .
☆ نغطي الإناء و نتركه جانبا لمدة ساعتين لكي يتضاعف حجمه .
☆ نقوم بقى البصل المفروم و في القليل من الزيت إلى أن تذبل .
☆ ثم نضيف الطماطم و و نترك الخليط على النار حتى الغليان عندئذ تخفف النار و نترك الطنجرة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الالفلفل الأخضر ، الفطر ، الزيتون ، و تترك الخليط لمدة 10 دقائق مع التقليب .
☆ بعد ذلك ترش البهارات ، الملح، الفلفل الزعتر و ننزل القدر من على النار .
☆ نأخذ من العجين مقدار كرتان ثم نمدد كل واحدة في صينية و تكون مدهونة بالزيت .
☆ نقسم الخليط على الدائرتين ثم نرشها بالجبن من فوق و ندخل الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة و نتركها إلى أن يصبح لونها ذهبي.
بيتزا بالخضروات المشكلة
المقادير
▪︎ الحليب : كأس .
▪︎ الزيت : 4 ملاعق .
▪︎ السكر : ملعقة واحدة كبيرة .
▪︎ الملح : نصف ملعقة صغيرة .
▪︎ خميرة فورية : ملعقة صغيرة .
▪︎ الدقيق : كأسين و نصف .
مقادير الصلصة
▪︎ صلصة الطماطم : 3 ملاعق كبيرة .
▪︎ الطماطم : حبة واحدة مقطعة إلى مكعبات .
▪︎ الثوم : فصان .
▪︎ زيت زيتون : 3 ملاعق .
▪︎ فلفل أسود ناعم : ربع ملعقة .
▪︎ زعتر : ملعقة صغيرة .
طريقة التحضير
☆ نقوم بوضع جميع الكونات في الخلاط و تضيف إليهم مقدار ربع كوب من الماء .
مقادير الحشو
▪︎ بصل مقطع شرائح .
▪︎ طماطم و تقطع شرائح .
▪︎ فلفل أخضر و يقطع شرائح .
▪︎ الزيتون ويقطع شرائح .
▪︎ شرائح فطر .
▪︎ مودزاريلا .
طريقة التحضير
☆ نقوم بإذابة الخميرة في الحليب و نضيف إليهم السكر و الملح و نتركهم لدة 5 دقائق .
☆ بعد ذلك نضيف إليهم الزيت و الدقيق و نعجن الخليط جيدا ثم نتركه جانبا لمدة تتراوح بين ساعة و ساعة و نصف لكي تتخمر و يتضاعف حجمها .
☆ نقوم بتقسيم العجين إلى قسمين بعد أن تخمرت و نشكل كل قسم على شكل دائرة و توضع في صينية و ندهنها بالصلصة ثم نرشها بجبن المودزاريلا و تزين بشرائح الفلفل و الطماطم ، الفطر ...
☆ في الأخير نرش البيتزا بجبن المودزاريلا و ندخله إلى الفرن و نتركها لحوالي نصف ساعة ثم نخرجها و تقدم .
تعليقات
إرسال تعليق