لحم بالكبار
المقادير
▪︎ اللحم : 750 غرام .
▪︎ لباب الخبز البائت : 100 غرام .
▪︎ الكبار المملح : 100 غرام .
▪︎ جبن القرويير :50 غرام .
▪︎ الزبدة : 30 غرام .
▪︎ البيض : أربعة بيضات .
▪︎ الزيت : أربعة ملاعق.
▪︎ البصل المفروم : بصلة واحدة .
▪︎ خبز فرنجي بائت .
▪︎ زيت لقلي الخبز .
▪︎ فلفل أسود .
▪︎ ملح ناعم.
طريقة التحضير
☆ تنقى اللحم و ينظف و نقصها في شكل شرائح متساوية و نتبله بالفلفل الأسود و الملح من الوجهين .
☆ نحمي الزيت في قدر على نار قوية و نقلي اللحم مع فريم البصل ثم نمرقها بقدر كاف من الماء لتغطيته .
☆ عندما يغلي الماء نغطي القدر و نتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين و الآخر و تعويض الماء المتبخر .
☆ بعد ذلك نقوم بسلق بيضتان و تقطع إلى مكعبات صغيرة ثم نخفق البيضتان .
☆ أثر ذلك نقوم بتنظيف الكبار و يفرم . و نقطع الجبن قطعا صغيرة .
☆ يفتت لباب الخبز و يغربل . بعد ذلك نخلط جميع المكونات و يتبل بالفلفل الأسود و الملح حسب الرغبة .
☆ بعد ذلك نحمي الزيت المعد للقلي . و يقص الخبز حلقات رقيقة في حجم شرائح اللحم .
☆ عندما ينضج اللحم ترفع و تقطر بمصفاة و تبقى الصالصة على النار حتى تخثر .
☆ نحمي الفرن على درجة حرارة معتدلة .
☆ نقوم بدهن طبق بالزبدة و تصتف حلقات الخبز على سطحه ثم نضع فوقه شرائح اللحم .
☆ بعد ذلك نقوم بتجزئة الحشو و نضعه على سطح اللحم ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتماسك الحشو.
لحم بالسبانخ
المقادير
▪︎ اللحم : 750 غرام .
▪︎ لباب الخبز البائت : 100 غرام .
▪︎ السبناخ : 100 غرام .
▪︎ جبن القرويير :50 غرام .
▪︎ الزبدة : 30 غرام .
▪︎ البيض : أربعة بيضات .
▪︎ الزيت : أربعة ملاعق.
▪︎ البصل المفروم : بصلة واحدة .
▪︎ خبز فرنجي بائت .
▪︎ زيت لقلي الخبز .
▪︎ فلفل أسود .
▪︎ ملح ناعم.
طريقة التحضير
☆ تنقى اللحم و ينظف و نقصها في شكل شرائح متساوية و نتبله بالفلفل الأسود و الملح من الوجهين .
☆ نحمي الزيت في قدر على نار قوية و نقلي اللحم مع فريم البصل ثم نمرقها بقدر كاف من الماء لتغطيته .
☆ عندما يغلي الماء نغطي القدر و نتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين و الآخر و تعويض الماء المتبخر .
☆ بعد ذلك نقوم بسلق بيضتان و تقطع إلى مكعبات صغيرة ثم نخفق البيضتان .
☆ أثر ذلك نقوم بتنظيف السبناخ و يفرم . و نقطع الجبن قطعا صغيرة .
☆ يفتت لباب الخبز و يغربل . بعد ذلك نخلط جميع المكونات و يتبل بالفلفل الأسود و الملح حسب الرغبة .
☆ بعد ذلك نحمي الزيت المعد للقلي . و يقص الخبز حلقات رقيقة في حجم شرائح اللحم .
☆ عندما ينضج اللحم ترفع و تقطر بمصفاة و تبقى الصالصة على النار حتى تخثر .
☆ نحمي الفرن على درجة حرارة معتدلة .
☆ نقوم بدهن طبق بالزبدة و تصتف حلقات الخبز على سطحه ثم نضع فوقه شرائح اللحم .
☆ بعد ذلك نقوم بتجزئة الحشو و نضعه على سطح اللحم ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتماسك الحشو .
طريقة التقديم
☆ نقوم بترتيب اللحم في طبق التقديم و نسكب فوقها الصالصة أو تكون على حدة و تقدم ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق