سمك محشي في الفرن
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتنظيف السمك جيدا و نقوم بفتحهم من الوسط و نتركهم جانبا .
* نأخذ المقلاة و نسكب فيها ربع كوب من زيت الزيتون إلى أن يسخن، ثم نضيف إليه الطماطم المهروسة و نقلب جيدا .
* نقوم بإضافة الملح و الثوم و الإبزار و الكمون و نتركه على النار حوالي خمسة عشر دقيقة إلى أن تصبح صلصة الطماطم ثقيلة .
* و بعد ذلك نضيف السوجا ونرفعها من على النار و نضعها جانبا .
* و في مقلاة أخرى نضع الزبدة و نتركها على النار إلى أن تسخن ثم نضيف الفطر و البصل و نحرك جيدا و بعد ذلك نضيف القليل من الملح و إبزار مع التحريك إلى أن يذبل البصل و الفطر لمدة ربع ساعة .
* و نقوم بأخذ الخليط الأول و نضعه على الخليط الثاني و نتركهم على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفع المقلاة من على النار و نضعها جانبا .
* و بعد أن يبرد الخليط قليلا ثم نضيف إليه الكزبرة و الزعتر و البقدونس و اللبن المغموس في اللبن بعد أن نقوم بتفتته إلى أجزاء صغيرة، ثم نضع البيض و نخلط جيدا بعيدا عن النار .
* ثم نقوم بأخذ طبق الفرن و نفرشها بورق الألمنيوم و نضعا جانبا، ثم نبدأ في حشو السمكات و يجب مراعاة وضع كمية متساوية من الحشوة في كل سمكة، ثم نرتب السمكات في الطبق و في حالة بقية القليل من الحشو نضعه فوق السمكات .
* نقوم بأخذ حلقات الليمون و نقوم بوضع فوق كل سمكة ثلاث حلقات، ثم نغطي الطبق بورق الألمنيوم جيدا .
* ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة .
* نضع السمك في طبق التقديم و تقدم ساخنة. و بالصحة و العافية .
سمك بالكاري على الطريقة الهندية
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتنظيف السمك و غسله جيدا .
* نقوم بتحمير البصل في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم نضع الثوم المهروس و نقلبه إلى أن يذبل الثوم و يتغير لونه .
* نقوم بإضافة بهارات السمك و اللبن و يطبخ جيدا لمدة خمسة أو ست دقائق إلى أن تختلط البهارات جيدا و ينفصل الزيت لوحده من كثافة المواد .
* نقوم بإضافة السمك و نتركه على النار لمدة بين خمسة إلى عشر دقائق أخرى .
* نضيف كوب أو كوبين من الماء و نترك السمك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج السمك .
* و يقدم هذا الطبق مع الأرز . و بالصحة و العافية .
تعليقات
إرسال تعليق