فتة السبانخ
المكونات
كوب لبن زبادي .
بصلة مفرومة ناعما .
عصير ليمونة .
ملعقتان من الطحينة السائلة .
حزمتان سبانخ .
فصان ثوم .
القليل من الفلفل الأسود .
ملح .
رغيف خبز لبناني مقطع مربعات صغيرة و مقلي بالزيت .
القليل من زيت الزيتون .
طريقة التحضير
* نقوم بغسل السبانخ جيدا، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة .
* بعد ذلك نذبل البصل مع القليل من الزيت على نار هادئة .
* نضيف للبصل السبانخ و نتركها على نار هادئة و لمدة عشر دقائق، ثم نرش عليه القليل من الملح و الفلفل الأسود .
* نرفع السبانخ من على النار، ثم نضعها في طبق التقديم .
* نخلط لبن الزبادي مع الطحينة و الثوم و الملح و الليمون .
* نضع خليط اللبن على السبانخ و نزينها بالخبز المحمص . و بالصحة و العافية.
فتة المكدوس
المكونات
ربع كيلو لحم مفروم .
كيلو بادنجان رومي صغير الحجم .
ثلاث ملاعق كبيرة صنوبر محمص .
ملعقتان كبيرتان من الطحينة .
ثمانية أو عشر علب زبادي .
بصلتان من الحجم المتوسط و مقطعة شرائح .
فصان من الثوم .
ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
كوبان من عصير الطماطم .
ملعقة كبيرة من دبس الرمان أو نصف كوب من عصير الرمان .
فلفل أسود .
بهار .
ملح .
قرفة .
نصف كوب لوز مقشر و محمص .
نصف كوب صنوبر محمص.
طريقة التحضير
* نقوم بغسل البادنجان و ننزع أعناقه و نقوم بحفره قليلا . نخلط اللحم مع الصنوبر بعد أن قمنا بتقليبه على النار مع البصل و البهارات و القليل من الزيت إلى أن ينضج .
* نحشي البادنجان بخليط اللحم و الصنوبر .
* نقوم بقفل البادنجان المحشو بقطع من لب البادنجان و ذلك كي لا تخرج الحشوة منه أثناء الطبخ .
* نقوم بتحمير البادنجان في القليل من السمن إلى أن يذبل مع تقليبه برفق من كل الجهات .
* بعد رفع البادنجان نقوم بتحمير البصل في نفس السمن إلى أن يذبل و يصبح لونه أصفر، نضيف إليه عصير الطماطم و صلصة الطماطم و دبس الرمان و التوابل و الملح للبصل و نتركه على النار إلى أن يغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم نضيف إليها الباذنجان المحشو برفق، و تغطى الطنجرة بعدة ذلك و يبقى هكذا إلى ينضج .
* نقوم بتحمير الخبز و نضعه في طبق التقديم و بعد نضج البادنجان نسكب الصلصة على الخبز
* نمزج كل من الزبادي و الثوم الطحينة مع بعضهم البعض، ثم نقوم بسكبها على الخبز، ثم نوزع البادنجان على الوجه .
* نزين الفتة باللوز و الصنوبر المحمص و تقدم ساخنة . و بالصحة و العافية.
فتة الدجاج
المكونات
خبز عربي أو خبز توست .
دجاج مسلوق .
أرز مسلوق .
طحينة .
مرق دجاج .
لبن .
ليمون .
ملح .
صنوبر محمص للتزيين.
طريقة التحضير
* نقوم بسلق الدجاج بعد تنظيفه و تقطيعه في طنجرة إلى أن ينضج تماما .
* نحمص الخبز في الفرن و ذلك بوضعه في الفرن إلى أن يصبح لونه بني فاتح .
* نقوم بسلق الأرز في طنجرة إلى أن ينظج .
* في طبق التقديم نضع الخبز المحمص و نسكب عليه القليل مرقة الدجاج، ثم نوزع الدجاج المسلوق فوقه، ثم نضع الأرز فوقه و يسقى بالقليل من مرقة الدجاج .
* نقوم بخلط الطحينة مع اللبن و الليمون و الملح و يمكن إضافة الثوم المهروس، ثم نضع خليط الطحينة فوق الأرز .
* بعد قلي الصنوبر نرشه فوق خليط الطحينة . و بالصحة و العافية .
تعليقات
إرسال تعليق