طريقة تحضير خبزة البسكويت والبشكوطو

 

● الزبدة : 200 غرام  .

● السكر الدقيق : 200 غرام .

● البوفريوة : 150 غرام .

● اللوز : 100 غرام .

● البسكويت المربع : 80 قطعة .

● الفستق المجروش : 50 غرام .

● القهوة : نصف لتر.

☆ نقوم بتقشير حبات اللوز و البوفريوة و تحمص و تجرش بالمبرش و نتركها جانبا .

☆ نتحضر كمية من القهوة القوية و تكون بدون سكر و نتركها جانبا .

☆ تخفق الزبدة جيدا مع السكر الدقيق إلى أن نحصل على عجين متماسكة .

☆ نحضر طبق مسطح و ندهنه بالقليل من الزبدة أو يفرش بقطع ورق شمعي مدهون بالزيت .

☆ نأخذ 16 قطعة بسكويت و تغطس في القهوة الواحدة تلوى الأخرى  و نصففها في الطبق جنبا لجنب في شكل مربع .

☆ نطلي قطع البسكويت بمقدار من خليط الزبدة و نرشها بالقليل من جريش اللوز و البوفريوة .

☆ نرتب فوقها بإنتظام طبقة أخرى من البسكويت المبلل بالقهوة و تطلى أيضا بالزبة و نرشها بجريش الفاكية و تكرر العملية بنفس الطريقة حتى تنتهي المقادير .

☆ الطبقة الأخيرة من البسكويت ترش بطبقة من جريش الفستق و نضع الخبزة في الثلاجة و تقدم عند الطلب.

●  الدقيق  : 200 غرام .

●  السكر المرحي : 200 غرام  .

●  الفاكية المجروشة : 200 غرام  .

● الزبدة المذابة : 100 غرام  .

● البيض : ثمناني بيضات .

● الفانيلية : قرطاس واحد .

● الخميرة نصف قرطاس.

☆ نخفق البيض مع السكر حتى يثلث حجمه عندها نبدأ بإضافة الدقيق بصفة تدريجية .

☆ أثر ذلك نقوم بإضافة الفانيلية و الزبدة و نواصل الخفق .

☆ عندما نتحصل على خليط متجانس نصبه في القالب و يملأ لثلثيه فقط .

☆ عند ذلك نضع الطبق في الفرن لمدة ساعة كاملة و يجب أن تكون درجة الحرارة قارة و لا يفتح الفرن في النصف ساعة الأولى  .

☆ في الأثناء نقوم بتحضير كمية من القطر الخاثر .

☆ عندما يحمر سطح الخبز نفحص نضجها و ذلك بإدخال شفرة سكين و إخراجها إذا لم يلتصق بها شيء من الخليط تخرج من الفرن و نتركها تبرد لمدة 5 دقائق .

☆ عند ذلك نقلب الخبزة في طبق أخر و تسقى بالقطر و يرش سطحها بجريش الفواكه . و حالما تمتص القطر نقصها أرباعا.