شربة خضر مفرومة
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بوضع الزيت في طنجرة و نضع فيها البصل المفروم و الثوم و نتركها فوق نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نمرقها بأربع كؤوس من الماء .
* بعد مرقها نضيف كل الخضر إلى الطنجرة بعد تقطيعها و تنظيفها و نتركها لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نضيف إليها الطماطم المصبرة مع حبتين الطماطم و ذلك بعد فرمهما .
* نتركها بعد ذلك على النار لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بتصفية كل الخضر و نفرمها ثم نعيدها إلى المرق .
* نزينها بالكسبر و نقدمها و هي ساخنة بالصحة و العافية.
شربة دجاج
المكونات
طريقة التحضير
شربة بيضاء
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتنظيف اللحم و وضعه في طنجرة و نضيف إليه البصل و الملح و الفلفل الأسود و الزبدة و الزعفران، ثم نتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بمرقها بلتر من الماء و نتركها لتطبخ مدة عشرين دقيقة .
* نقوم بتتبيل اللحم المفروم بالملح و الفلفل الأسود و الزعفران، ثم نضيف إليه القليل من دقيق الفريك، نقوم بجعله في شكل كويرات صغيرة و نضيفه إلى المرق في الطنجرة .
* نضيف إليها كأس كبير من الماء عند غليانها و نسكب فيها بعد ذلك الدويدة و تبقى على النار لمدة عشر دقائق إلى أن تتخثر المرق.
* تقدم الشربة البيضاء ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس والليمون . و بالصحة و العافية.
شربة بالفريك
المكونات
حبة بصل .
كأس فريك .
نصف كيلو لحم خروف .
ثلاث ملاعق طماطم .
كسبر .
كرافس .
أربع ملاعق زيت .
نصف ملعقة فلفل أسود .
ملح.
طريقة التحضير
* نقوم بتنظيف و تقطيع اللحم، ثم نضيف إليه البصل و الفلفل الأسود و الزيت و الملح و نضيف أيضا ملعقة طماطم مع المعدنوس و أغصان الكرافس، ثم نترك الطنجرة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق .
* ثم بعد ذلك نمرقها بلتر ماء و نتركها تطبخ لمدة عشرين دقيقة، ثم نضيف الفلفل الحار و الطماطم و كأس من الماء إلر أن تغلي و نسكب الفريك و نتركه إلى أن يتخثر .
* تزين بالكسبر و تقدم شربة الفريك ساخنة . و بالصحة و العافية.
جاري أحمر
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتنظيف اللحم و تقطيعه و نضعه في الطنجرة و نضيف إليه الملح و الفلفل الأسود و الزيت و ملعقة طماطم، ثم نتركها تقلي لمدة ثمانية دقائق .
* نسكب عليها لتر من الماء و نتركها لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة .
* و بعد مرور عشرين دقيقة نضيف لها الطماطم و كأس من الماء و عندما تغلى المرق جيدا، نضيف كأس الدويدة و نتركها إلى أن تتخثر مدة عشرين دقيقة .
* تزين بالكسبر و تقدم ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق