الأرز بالباذنجان
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتنظيف اللحم تقطيعه، ثم نضعه في الطنجرة و نضيف إليه الثوم و البصل و الفلفل الأسود و الملح و ملعقة من الطماطم و الزيت، و نتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نمرقه بلتر من الماء لمدة نصف ساعة .
* بعد مرقه نضيف له الكمية المتبقية من الطماطم، نقطع الباذنجان إلى شرائح و نملحه ثم نقليه إلى أن يتحمر من الجانبين و نتركه جانبا .
* ننظف الأرز عدة مرات بالماء، ثم نضعه في طنجرة مع القليل من الزيت و ذلك لكي يتقلى لمدة عشر دقائق على النار ، ثم نضيف إليه المرق و نتركه إلى أن ينشف من المرق و ذلك على نار هادئة .
* نضع الأرز ثم اللحم في طبق التقديم و نزينه بالباذنجان و يقدم ساخنا مع السلطة . و بالصحة و العافية.
الأرز بالدجاج و الجلبانة
المكونات
نصف كيلو دجاج .
ملح .
فلفل أسود .
ثلاث ملاعق طماطم .
رأس ثوم .
حبة بصل .
القليل من الزبدة .
حمص .
قليل من الزيت .
بازلاء .
طريقة التحضير
* نقوم بتنظيف اللحم تقطيعه، ثم نضعه في الطنجرة و نضيف إليه الثوم و البصل و الفلفل الأسود و الملح و ملعقة من الطماطم و الزيت و الحمص، و نتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق،ثم نمرقه بلتر من الماء و نضيف الجلبانة.
* نأخذ الأرز ننقيه و نبلله بالماء ثم نصفيه و نتركه إلى أن يجف، ثم نضعه في الكسكاس فوق الطنجرة و نتركه إلى أن يفور، ثم نرفعه و نضعه في طبق و نرشه بالماء و نتركه إلى أن يجف و نرجعه بعد ذلك إلى الكسكاس و بهذه الطريقة نكرر الأمر لأربع مرات إلى أن يصبح طريا .
* نخرج اللحم عند نضجه و نضيف بعد ذلك كأس من الماء و الطماطم المتبقية و نتركه إلى أن يغلي .
* نضع الأرز في طبق كبير مع الزبدة و نسكب المرق عليه، ثم نرجعها إلى النار إلى يجف كل المرق .
* يقدم الأرز ساخنا . و بالصحة و العافية.
أرز في الفرن مع الطماطم
المكونات
طريقة التحضير
* نقوم بتقطيع الطماطم إلى أنصاف و نفرغ لبها في طبق، ثم نضيف له اللحم المفروم و الثوم و البصل و الفلفل و الزيت و الملح و نتركها لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة ، ثم نمرقها بكأسين من الماء و نتركها تنضج لمدة ثمانية دقائق على نار هادئة .
* نصفي اللحم المفروم من المرق و نحشو به الطماطم و نضعها جانبا .
* نقوم بتنظيف الأرز و نضعه في طنجرة مع الماء و الزيت و الملح، ثم نتركه إلى أن يغلي جيدا على نار هادئة و لمدة ربع ساعة، ثم نصفيه، نسكبه في طبق الفرن .
* نقوم بسكب المرق على الأرز و قطع من الزبدة و نزينه بحبات الطماطم، ثم ندخل الطبق إلى الفرن و لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج .
* يقدم الأرز ساخنا مع السلطة . و بالصحة و العافية .
تعليقات
إرسال تعليق