سلطة مشوية
المقادير
☆ الطماطم ( حب ) : 250 غرام .
☆ الفلفل الحلو : 250 غرام .
☆ الفلفل الحار : 100 غرام .
☆ التن المصبر : 100 غرام .
☆ الزيتون المملح : 100 غرام .
☆ الثوم : فصان من الثوم .
☆ الليمون : ليمونة صغيرة .
☆ الزيت : ثلاث ملاعق .
☆ الكروية : نصف ملعقة .
☆ ملح.
طريقة التحضير
● نقوم بشوي قرون الفلفل على الجمر و يمكن أيضا على شعلة الغاز إلى أن تنكمش قشورها و تنفصل بعض الشيء عن اللب .
● نقوم بشوي الطماطم أيضا بنفس الطريقة أيضا .
● بعد ذلك نقوم بتقشير كل من الفلفل و الطماطم و نزيل البذور منها و ننظفها جيدا بالماء البارد ندقها في المهراس .
● بعد ذلك نقشر فصوص الثوم و ننقي الكروية و نقوم بهرسها مع ملعقة صغيرة من الملح .
● في المرحلة الأخيرة نقوم بخلط كل من هريس الخضر و هريس التوابل و نعدل الملح حسب الرغبة.
طريقة التقديم :
● نقوم بترتيب السلطة في الصحن و نسقيها بالزيت الزيتونة و يعصر فوقها الليمون .
● ثم نزينها بحبات زيتون و قطع من التن المصبر.
السلطة المشوية ( صنف ثاني):
المقادير
☆ الطماطم الطازجة : 250 غرام .
☆ الفلفل الحلو : 200 غرام .
☆ الجامور المملح : 150 غرام .
☆ الفلفل الحار : 100 غرام .
☆ البصل : 100 غرام .
☆ الزيتون الأسود : 50 غرام .
☆ البندلاقة : حزمة صغيرة .
☆ الزيت : أربعة ملاعق .
☆ الليمون .
☆ ملح .
طريقة التحضير
● نقوم بشوي قرون الفلفل و حبات الطماطم كما ذكرنا في الوصفة السابقة .
● و كذلك البصل نقوم بشويه على الجمر أو شعلة الغاز .
● بعد ذلك ننضف الخضر بالماء البارد و ننزع منها بذورها و نقطعها قطعا صغيرة متساوية و نتركها جانبا .
● كذلك نقوم بشوي الجامور و عندما تنكمش قشورها نقوم بقطع رؤوسها و زعانفها و تفرغ أحشائها و ننظفها جيدا بالماء البارد .
● بعد ذلك ننقي الجامور من الأشواك بدقة كبيرة و نفتته إلى قطعا صغيرة .
● بعد ذلك نقوم بتنظيف أوراق البندلاقة جيدا و نفرمها.
طريقة التقديم :
● نقوم بترتيب كل المكونات في صحن التقديم ثم نسقيها بالزيت و عصير الليمون .
● أما بالنسبة للتزيين فنقوم بتزيين الصحن بحبات زيتون.
سلطة مخلطة أو فندق الغلة
المقادير
☆ القنارية : ستة رؤوس .
☆ الجلبان : 250 غرام .
☆ البطاطا : 200 غرام .
☆ الجزر : 200 غرام .
☆ اللفت الأحمر : 200 غرام .
☆ الزيتون : 50 غرام .
☆ الكبار : 50 غرام .
☆ التن المصبر : 50 غرام .
☆ البيض : بيضتان مسلوقتان .
☆ الزيت : ثلاث ملاعق .
☆ الخل أو عصير الليمون : ملعقة واحدة .
☆ فلفل أسود .
☆ ملح.
طريقة التحضير
● نقوم بسلق كل من البطاطا و الجزر و اللفت الأحمر في الماء المغلي المالح .
● بعد ذلك نقوم بتقطيعهم مكعبات متساوية .
● تسلق القنارية ثم تقشر أيضا و تقطع قلوبها مكعبات متساوية .
● نسلق الجلبان لمدة 20 دقيقة بعد تقشيرها .
● أثر ذلك نقوم بتنظيف الزيتون و إزالة نواته .
● نغسل الكبار و نحذف أعناقه إن وجدت .
● نقوم بتقطيع البيض المسلوق و التن المصبر إلى مكعبات صغيرة ثم نخلطها مع جميع المواد الأخرى .
● نحضر الصالصة المتكونة من بالزيت و الخل أو الزيت و عصير الليمون.
 : 250 غرام . ☆ الفلفل الحلو : 250 غرام . ☆ الفلفل الحار : 100 غرام . ☆ التن المصبر : 100 غرام …){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق