حسو الخميرة
المقادير
☆ الخميرة العادية : 200 غرام .
☆ الزيت : أربعة ملاعق .
☆ الثوم : أربعة فصوص .
☆ معجون الطماطم : ملعقة .
☆ الهريسة : ملعقة واحدة .
☆ فلفل الزينة : نصف ملعقة .
☆ الكروية : نصف ملعقة .
☆ نعناع الجاف .
☆ الملح.
طريقة التحضير
● نقوم بتفتيت أوراق النعناع و ندقها بالمهرس .
● بعد ذلك نقشر فصوص الثوم و تنقية حبات الكروية و ندقهما معا مع القليل من الملح .
● أثر ذلك نحمي الزيت في قدر على نار قوية ثم نضيف إليه الهريسة بعد حلها في مقدار كأس ماء كبير و كذلك معجون الطماطم و فلفل الزينة .
● نترك الخليط على نار يغلي لمدة ربع ساعة .
● تضاف دقة التوابل إلى الخليط و تحل الخميرة في لتر ونصف من الماء و يسكب في القدر بعد تصفيته و نواصل التحضير .
● عند غليان الحساء نقوم بتخفيف النار و نواصل الطهو لمدة نصف ساعة مع مواصلة التحريك لتجنب تكتل العجين .
● عند ذلك نقوم بإضافة فتات النعناع و نعدل في الملح .
● بعد ذلك نقدم الحسو ساخنا.
حسو الفارينة
المقادير
☆ الفارينة العادية : 200 غرام .
☆ الزيت : أربعة ملاعق .
☆ الثوم : أربعة فصوص .
☆ معجون الطماطم : ملعقة .
☆ الهريسة : ملعقة واحدة .
☆ فلفل الزينة : نصف ملعقة .
☆ الكروية : نصف ملعقة .
☆ نعناع الجاف .
☆ الملح.
طريقة التحضير
● نقوم بتفتيت أوراق النعناع و ندقها بالمهرس .
● بعد ذلك نقشر فصوص الثوم و تنقية حبات الكروية و ندقهما معا مع القليل من الملح .
● أثر ذلك نحمي الزيت في قدر على نار قوية ثم نضيف إليه الهريسة بعد حلها في مقدار كأس ماء كبير و كذلك معجون الطماطم و فلفل الزينة .
● نترك الخليط على نار يغلي لمدة ربع ساعة .
● تضاف دقة التوابل إلى الخليط و تحل الفارينة في لتر ونصف من الماء و يسكب في القدر بعد تصفيته و نواصل التحضير .
● عند غليان الحساء نقوم بتخفيف النار و نواصل الطهو لمدة نصف ساعة مع مواصلة التحريك لتجنب تكتل العجين .
● عند ذلك نقوم بإضافة فتات النعناع و نعدل في الملح .
● بعد ذلك نقدم الحسو ساخنا.
حسو الخميرة بالقديد
المقادير
☆ الخميرة العادية : 200 غرام .
☆ القديد المغلي : حسب الرغبة .
☆ الزيت : أربعة ملاعق .
☆ الثوم : أربعة فصوص .
☆ معجون الطماطم : ملعقة .
☆ الهريسة : ملعقة واحدة .
☆ فلفل الزينة : نصف ملعقة .
☆ الكروية : نصف ملعقة .
☆ نعناع الجاف .
☆ الملح.
طريقة التحضير
● نقوم بتفتيت أوراق النعناع و ندقها بالمهرس .
● بعد ذلك نقشر فصوص الثوم و تنقية حبات الكروية و ندقهما معا مع القليل من الملح .
● نقوم بتقطيع القديد إلى مكعبات متساوية .
● أثر ذلك نحمي الزيت في قدر على نار قوية ثم نضيف إليه القديد و الهريسة بعد حلها في مقدار كأس ماء كبير و كذلك معجون الطماطم و فلفل الزينة .
● نترك الخليط على نار يغلي لمدة ربع ساعة .
● تضاف دقة التوابل إلى الخليط و تحل الخميرة في لتر ونصف من الماء و يسكب في القدر بعد تصفيته و نواصل التحضير .
● عند غليان الحساء نقوم بتخفيف النار و نواصل الطهو لمدة نصف ساعة مع مواصلة التحريك لتجنب تكتل العجين .
● عند ذلك نقوم بإضافة فتات النعناع و نعدل في الملح .
● و يقدم الحسو ساخنا.
تعليقات
إرسال تعليق