1. أرز مفور بالدجاج
المكونات
500 غرام من الأرز .
دجاجة صغيرة .
100 غرام من الفلفل الأخضر .
250 غرام من البطاطا .
30 غرام من السمن .
100 غرام من الحمص المنقوع .
بصلة صغيرة مفرومة .
ورقتان من الرند .
عُشر لتر من الزيت .
فلفل أسود .
نصف ملعقة من الهريسة .
ملح .
ملعقتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
★ نقوم بتقطيع الدجاجة إلى قطع متساوية و نتبل القطع بالملح و الفلفل الأسود، ثم نقليها في الزيت و لمدة 5 دقائق في طنجرة مع البصل المفروم .
★ نضيف بعد ذلك إلى الطنجرة الحمص و الطماطم و الهريسة و الرند و الفلفل الأخضر و يمرق بلتر و نصف من الماء .
★ و في ذلك الوقت ننقي الأرز و نسكب عليه الماءالبارد تحت الحنفية، ثم يصفى و يوضع في كسكاس .
★ عندما تغلي الصالصة نضع الكساس فوق الطنجرة و يترك خمسة عشر دقيقة و على نار معتدلة .
★ و بعد ذلك نقوم بسكب الأرز في طبق و نفصل حباته عن بعضها البعض بملعقة و نرش عليه الماء البارد، ثم نعيده إلى الكسكاس، و يوضع مرة أخرى على الطنجرة ليطبخ ثانية مدة خمسة عشرة دقيقة .
★ نتذوق الأرز ما إذا بقيت حباته صلبة بطبخ مرة ثالثة بنفس الطريقة.
★ يوضع في النهاية الأرز في طبق تفصل حباته بملعقة، ثم نضيف إليه السمن و نتركه جانبا .
★ عندما ينضج الدجاج تترك الصالصة بعض الوقت من دون غطاء، ثم يعدل ملحها .
★ نقوم بخلط الأرز مع الصالصة و نضعه في طبق التقديم، ثم نضيف إليه الحمص و بعد ذلك يزين بقطع الدجاج و البطاطا المسلوقة و الفلفل و يقدم ساخنا.
2. أرز مفور بالحوت
المكونات
500 غرام من الأرز .
الحوت .
100 غرام من الفلفل الأخضر .
250 غرام من البطاطا .
30 غرام من السمن .
100 غرام من الحمص المنقوع .
بصلة صغيرة مفرومة .
ورقتان من الرند .
عُشر لتر من الزيت .
فلفل أسود .
نصف ملعقة من الهريسة .
ملح .
ملعقتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
★ نقوم بتنظيف الحوت و نتبل القطع بالملح و الفلفل الأسود، ثم نقليها في الزيت و لمدة 5 دقائق في طنجرة مع البصل المفروم .
★ نضيف بعد ذلك إلى الطنجرة الحمص و الطماطم و الهريسة و الرند و الفلفل الأخضر و يمرق بلتر و نصف من الماء .
★ و في ذلك الوقت ننقي الأرز و نسكب عليه الماءالبارد تحت الحنفية، ثم يصفى و يوضع في كسكاس .
★ عندما تغلي الصالصة نضع الكساس فوق الطنجرة و يترك خمسة عشر دقيقة و على نار معتدلة .
★ و بعد ذلك نقوم بسكب الأرز في طبق و نفصل حباته عن بعضها البعض بملعقة و نرش عليه الماء البارد، ثم نعيده إلى الكسكاس، و يوضع مرة أخرى على الطنجرة ليطبخ ثانية مدة خمسة عشرة دقيقة .
★ نتذوق الأرز ما إذا بقيت حباته صلبة بطبخ مرة ثالثة بنفس الطريقة.
★ يوضع في النهاية الأرز في طبق تفصل حباته بملعقة، ثم نضيف إليه السمن و نتركه جانبا .
★ عندما ينضج الحوت تترك الصالصة بعض الوقت من دون غطاء، ثم يعدل ملحها .
★ نقوم بخلط الأرز مع الصالصة و نضعه في طبق التقديم، ثم نضيف إليه الحمص و بعد ذلك يزين بالحوت و البطاطا المسلوقة و الفلفل و يقدم ساخنا.
3. أرز مفور باللحم
المكونات
500 غرام من الأرز .
500 غرام من اللحم .
100 غرام من الفلفل الأخضر .
250 غرام من البطاطا .
30 غرام من السمن .
100 غرام من الحمص المنقوع .
بصلة صغيرة مفرومة .
ورقتان من الرند .
عُشر لتر من الزيت .
فلفل أسود .
نصف ملعقة من الهريسة .
ملح .
ملعقتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
★ نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متساوية و نتبل القطع بالملح و الفلفل الأسود، ثم نقليه في الزيت و لمدة 5 دقائق في طنجرة مع البصل المفروم .
★ نضيف بعد ذلك إلى الطنجرة الحمص و الطماطم و الهريسة و الرند و الفلفل الأخضر و يمرق بلتر و نصف من الماء .
★ و في ذلك الوقت ننقي الأرز و نسكب عليه الماءالبارد تحت الحنفية، ثم يصفى و يوضع في كسكاس .
★ عندما تغلي الصالصة نضع الكساس فوق الطنجرة و يترك خمسة عشر دقيقة و على نار معتدلة .
★ و بعد ذلك نقوم بسكب الأرز في طبق و نفصل حباته عن بعضها البعض بملعقة و نرش عليه الماء البارد، ثم نعيده إلى الكسكاس، و يوضع مرة أخرى على الطنجرة ليطبخ ثانية مدة خمسة عشرة دقيقة .
★ نتذوق الأرز ما إذا بقيت حباته صلبة بطبخ مرة ثالثة بنفس الطريقة.
★ يوضع في النهاية الأرز في طبق تفصل حباته بملعقة، ثم نضيف إليه السمن و نتركه جانبا .
★ عندما ينضج اللحم تترك الصالصة بعض الوقت من دون غطاء، ثم يعدل ملحها .
★ نقوم بخلط الأرز مع الصالصة و نضعه في طبق التقديم، ثم نضيف إليه الحمص و بعد ذلك يزين بقطع اللحم و البطاطا المسلوقة و الفلفل و يقدم ساخنا.
تعليقات
إرسال تعليق