برودو خضرة
المقادير
☆ البطاطا : 200 غرام .
☆ اللفت : 200 غرام .
☆ الجزر : 200 غرام .
☆ الجدرة : 200 غرام .
☆ الكراث : 150 غرام .
☆ الطماطم : 150 غرام .
☆ البقدونس : 50 غرام .
☆ الكرفس : 50 غرام .
☆ زبدة أو سمن : 30 غرام .
☆ الليمون: ليمونة .
☆ فلفل أسود .
☆ ملح.
طريقة التحضير
● نقوم بتنظيف كل الخضر التي ذكرناها .
● بعد ذلك نقطع الجزر على شكل مكعبات .
● و نقشر اللفت و الجدر و نقطعها على أربعة أجزاء متساوية .
● نفرم الكراث فرما خشنا بعد تنظيفه .
● أما الطماطم فنقصها أنصافا و ننزع بذورها كما يمكننا الإستغناء عنا بأضافة نصف ملعقة أكل معجون طماطم .
● نقوم بفرم كل من البقدونس و الكرفس فرما ناعما .
● في مرحلة موالية نقوم بوضع كل الخضر في القدر مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح و نغمرها بلترين من الماء و نضعها على نار قوية .
● غندما يغلي الماء نقوم بتخفيف النار و و نغطي القدر و نتركه يطهو لحوالي 40 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر و زيادة الماء كلما نقص .
● عند نضوج الخضر نقوم بإخراج البطاطا و نقشرها ثم نقطعها على أربعة أجزاء و نعيدها إلى القدر .
● في مرحلة أخيرة نقوم بإضافة السمن أو الزبدة ثم نتبل البرودو بالفلفل الأسود و الملح و نقدمه ساخنا مع قطع ليمون.
برودو خضرة مرحية
المقادير
☆ البطاطا : 200 غرام .
☆ اللفت : 200 غرام .
☆ الجزر : 200 غرام .
☆ الجدرة : 200 غرام .
☆ الكراث : 150 غرام .
☆ الطماطم : 150 غرام .
☆ البقدونس : 50 غرام .
☆ الكرفس : 50 غرام .
☆ زبدة أو سمن : 30 غرام .
☆ الليمون: ليمونة .
☆ فلفل أسود .
☆ ملح.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف كل الخضر التي ذكرناها .
● بعد ذلك نقطع الجزر على شكل مكعبات .
● و نقشر اللفت و الجدر و نقطعها على أربعة أجزاء متساوية .
● نفرم الكراث فرما خشنا بعد تنظيفه .
● أما الطماطم فنقصها أنصافا و ننزع بذورها كما يمكننا الإستغناء عنا بأضافة نصف ملعقة أكل معجون طماطم .
● نقوم بفرم كل من البقدونس و الكرفس فرما ناعما .
● في مرحلة موالية نقوم بوضع كل الخضر في القدر مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح و نغمرها بلترين من الماء و نضعها على نار قوية .
● غندما يغلي الماء نقوم بتخفيف النار و و نغطي القدر و نتركه يطهو لحوالي 40 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر و زيادة الماء كلما نقص .
● عند نضوج الخضر نقوم بتصفية المرق و نعيدها إلى النار و و نهرس الخضر إما بالمصفاة أو بملعقة و بعدها نعيدها إلى المرق .
● في مرحلة أخيرة نقوم بإضافة السمن أو الزبدة ثم نتبل البرودو بالفلفل الأسود و الملح و نقدمه ساخنا مع قطع ليمون.
تعليقات
إرسال تعليق