تعد البيتزا من أكثر الأطباق المحببة للكبار و الصغار، و ذلك لأنها شهية و خفيفة و سهلة التحضير.
بيتزا الجبن
1 . المقادير
- سكر : ملعقة كبيرة .
- دقيق أبيض : 4 أكواب .
- ملح : ملعقتان صغيرتان .
- حليب بودرة : 3 ملاعق .
- خميرة : ملعقة كبيرة .
- جبنة موزاريلا مبشورة .
- كاتشب : 6 ملاعق .
- زيت زيتون : نصف كوب .
- ماء للعجن .
- نعناع مجفف .
2 . طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع السكر، الخميرة ، الحليب بودرة و الخميرة، ثم نعجن بكوب و نصف من الماء إلى أن نحصل على عجينة متماسكة .
- نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة .
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت و مرشوش فيها الطحين و تترك مدة 10 دقائق مغطاة .
- نخلط الجبن و النعناع و زيت الزيتون و الكاتشب مع ملعقة صغيرة من الماء .
- نفرد العجينة على شكل دائرة، و نضع كل قطعة في طبق مدهون بالزيت .
- نضع في كل عجينة مقدار من الخلطة السابقة، ثم ندخلها الفرن إلى أن تنضج .
- تقدم ساخنة .
البيتزا المحشوة
1 . المقادير
1.1 .مقادير العجينة
- طحين أبيض : 3 أكواب .
- خميرة فورية : ملعقة و نصف .
- ملح : ملعقة صغيرة .
- حليب بودرة : 4 ملاعق .
- سكر : ملعقة كبيرة .
- ماء : كوب .
- فنجان زيت .
1 . 2 . الحشوة
- صوص طماطم .
- شرائح زيتون أسود و أخضر : نصف كوب.
- فلفل رومي : نصف كوب .
- جبنة موزريلا مبشورة .
- كوب جبنة مبشورة .
2 . طريقة التحضير
- ننخل المقادير الجافة معا .
- نضيف الزيت و الماء و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها .
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم و تترك جانبا لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجمها .
- نفرد الكرات، ثم تحشى بالحشوة و تلف، ثم توضع في طبق مدهون بالزيت .
- تدهن بالبيض و ترش بالسمسم، ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تحمر من فوق .
البيتزا بالخضار
1 . المقادير
1.1 .العجينة
- طحين : كوبان .
- حليب أو ماء دافئ للعجن .
- سكر : ملعقة صغيرة .
- خميرة فورية : ملعقة صغيرة.
- ملح : ملعقة صغيرة.
- زيت : ثلث كوب .
1 . 2 . الحشوة
- كاتشب .
- طماطم .
- فلفل أخضر .
- فطر .
- زيتون .
- جبنة موزاريلا .
- فطر .
- جبنة شيدر .
2 . طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض و نعجينها جيدا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة .
- نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ إلى أن تتخمر .
- في الأثناء نقوم بتقطيع الطماطم و الفلفل الأخضر و الفطر و الزيتون إلى قطع صغيرة .
- نبشر جبنة موزاريلا و القليل من جبنة شيدر .
- نفرد عجينة البيتزا في صينية مدهونة بالزيت، ثم نقوم بثقب العجينة بإستخدام الشوكة و ذلك للتأكد من دخول الهواء في العجينة .
- نضع الكاتشب على العجينة و نضع أيضا القليل من الصلصة الحارة .
- نوزع الخضار على العجينة بشكل متناسق، ثم نرش الجبنة على البيتزا .
- ندخل البيتزا للفرن على درجة حرارة متوسطة و نخرجها عندما تنضج.
تعليقات
إرسال تعليق