طريقة عمل الكرواسون

• نعجن الدقيق مع الملح و الحليب و الخميرة .
• تورق العحينة و نضع في وسطها الزبدة و تورق 3 مرات، ثم توضع في الثلاجة.
• نخرج العجينة من الثلاجة و تورق مرة أخرى، ثم تورق لآخر مرة و تقطع مثلثات بعد أن تفرد .
• نلف المثلثات و تترك تتخمر .
• بعد ذلك نمسحها بالبيض و تدخل إلى الفرن إلى أن تنضج .

الوصفة الثانية 

• دقيق أبيض : 250 غرام .
• زبدة : 125 غرام .
• حليب : 125 غرام .
• ماء : نصف كوب .
• سكر : ملعقة صغيرة .
• ملح : ملعقة صغيرة .
• خميرة : ملعقة صغيرة .
• بيضة مخفوقة بالقليل من الحليب .
• بيضة .

2 . طريقة التحضير 

• نعجن الدقيق مع الخميرة و الملح و الحليب و السكر .
• نورق العجينة و نضع في وسطها الزبدة و تورق 3 مرات، ثم توضع في الثلاجة .
• نخرج العجينة و تورق مرتين، ثم تفرد و تقطع على شكل مثلثات و تلف على شكل هلال .
• نضع الكروسون في طبق، و يترك في مكان دافئ إلى أن تتخمر، ثم تدهن بالبيض المخفوق .
• ندخله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج .

الوصفة الثالثة 

• كوب دقيق .
• كوب حليب دافئ .
• ملعقة صغيرة سكر .
• ملعقة خميرة فورية .
• ملعقة و نصف ملح .
• ثلاثة أرباع كوب حليب .
• ربع كوب سكر .
• نصف كوب زبدة ذائبة .
• بيضة مخفوقة .
• 4 أكواب دقيق .
• كوب زبدة باردة .
• بيضة مخفوقة مع القليل من الماء البارد .
• 12 شريحة جبنة مازرولا .

2. طريقة التحضير 

• نقوم بتذويب ملعقة سكر في الحليب الدافئ، ثم نضيف الخميرة و نترك الخليط لمدة 10 دقائق و نحركه جيدا، ثم يضاف إليه كوب دقيق و يخلط جيدا .
• نضيف الحليب و السكر و البيض للخليط و نزيد الزبدة الذائبة و تخلط مع الخليط جيدا .
• في طبق كبير نضع الدقيق و الزبدة الباردة . تفرك الزبدة مع الدقيق بأطراف الأصابع .
• نضيف الخليط السائل إلى خليط الدقيق و يخلط معا إلى أن يتجانس .
• نغطي الطبق و يترك في الثلاجة لمدة لا تقل على 4 ساعات و من المبحذ يبقى ليلة كاملة .
• نخرج العجينة من الثلاجة و نقوم بتكوين كرة بالعجين . نضع كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق و نقسمها إلى أربعة أقسام .
• نفرد كل قسم على شكل دائرة، ثم تقطع كل دائرة إلى مثلثات .
• نقسم شريحة الجبنة إلى مثلثين و نضع كل مثلث على العجينة و تلف على شكل هلال .
• و توضع في طبق غير مدهون و نتركه إلى أن يتخمر و يتضاعف حجمه .
• ندهن وجه الكرواسون بالبيض المخفوق و ندخله إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ما بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة .

فطائر 

• طحين : كوبان .
• ملعقة خميرة .
• حليب بودرة : 3 ملاعق .
• زيت .
• فنجان سكر .
• ملح .

• جبن .
• بقدونس مفروم .

2 . طريقة التحضير 

• نضع الماء و الخميرة و الملح و السكر و الحليب و الزيت في طبق و نخلطهم مع بعضهم البعض .
• نضيف الطحين و نعجن جيدا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة لتتخمر .
• أما الحشوة فنقوم بخلط الجبن و البقدونس جيدا .
• و عندما تتخمر العجينة نحشها بالجبن و البقدونس .
• ندخلها الفرن إلى أن تنضج و يصبح لونها ذهبي.