القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الكشري

   

طريقة عمل الكشري





الكشري من أكثرا الأطباق إنتشارا خاصة في مصر و يحبها أغلب الناس.


الكشري السريع 


1 . المكونات 


  • عدس أسمر .
  • زيت .
  • ماء .
  • أرز .
  • ملح .
  • بهارات .
  • بقدونس .
  • مكرونة .
  •  شعرية .


2 . طريقة التحضير 


  • نسلق الأرز حتى ينشف الماء منه .
  • نسلق المكرونة .
  • نحمر الشعيرية و تبرد ثم نسلقها .
  • نقوم بقطع البصلة على الطول و تحمر إلى يصبح لونها ذهبي .
  • نقوم بسلق العدس .
  • نصفي جميع المكونات و توضع على الأرز على نار هادئة .
  • يقدم الكشري مزين بالبقدونس و البصل و يقدم معه صلصة الطماطم ساخنة .

الكشري 


1 . المكونات 


  • بصل مفروم : حبتان .
  • أرز : كوبان .
  • زيت أو سمن : ثلاث ملاعق .
  • عدس : كوب و نصف .


مكونات صلصة الطماطم 


  • طماطم مصفاة : كوب واحد .
  • خل : ملعقتان .
  • سمن : ملعقتان .
  • فلفل أسود .
  • ملح .
  • شطة .
  • ماء : كوب واحد .


2 . طريقة التحضير  


  • أولا نقوم بعمل صلصة الطماطم : نسكب القليل من الزيت أو السمن في طنجرة، نضيف عليه الطماطم المصفاة و نتركها على النار إلى أن تتسبك .
  • و نضيف الماء و نتركه حتي الغليان، ثم نرفعه من على النار و نضيف عليه الفلفل الأسود و الخل و الملح .
  • نغسل الأرز غسلا جيدا .
  • نغسل العدس غسلا جيدا .
  • نقوم بسلق العدس مع إضافة الملح وقت السلق .
  • و نقوم بسلق الأرز مع إضافة الملح إليه وقت السلق .
  • نصفي العدس من ماء السلق، ثم نصفي الأرز من ماء السلق أيضا، ثم نخلطهما معا في طبق واحد .
  • نضع القليل من السمن أو الزيت في الطنجرة و نقوم بتحمير البصل بها .
  • نزين طبق الكشري بالبصل و يقدم ساخنا.

الكشري 2 


المكونات 


  • حمص  مسلوق : كوب واحد .
  • مكرونة : نصف كيس .
  • عدس منقوع : نصف كيلو .
  • أرز مصري منقوع : كوبان .
  • ثوم : 2 فصوص .
  • بصل : خمس حبات .
  • زيت : كوب واحد .
  • ليمون : حبتان .


الصلصة 


  • طماطم معصورة : كيلو .
  • ثوم أربع فصوص .
  • فلفل أخضر : حبة واحدة .
  • كمون .
  • القليل من الكزبرة اليابسة .


الصلصة الحارة 


  • خل .
  • ثوم : ثلاث فصوص .
  • فلفل حار :  أربع حبات .
  • صلصة حمراء : ملعقة واحدة .


2 . طريقة التحضير 


  • نسلق المكرونة في ماء و نضيف إليه ملح، ثم نصفيها من الماء .
  • نضيف إليها ملعقتان من الزيت و تحرك و تترك .
  • نسلق العدس مع الكمون و الكزبرة اليابسة و الملح و قبل أن ينضج نحمص بصلة مفرومة و فصان من الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف نصفهم إلى العدس .
  • نرفع العدس من على النار و نتركه في الماء الذي سلق فيه .
  • نضع الكمية المتبقية من البصل و الثوم و الأرز و ماء العدس على النار، ثم نضع العدس فوقه و نتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز .
  • نحمر البصل المقطع إلى شرائح في القليل من الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي .


الصلصة 


  • نضع الطماطم المعصورة و الكزبرة اليابسة و الثوم المفروم و الكمون على النار إلى تصبح كثيفة قليلا .


الصلصة الحارة 


  • نخلط الخل و الثوم المفروم و أربع حبات فلفل أخضر حار و ملعقتان من الصلصة لإعطائها لون أحمر .
  • نضع في طبق التقديم ثم الأرز و العدس، ثم الحمص و نزين الطبق بالبصل المحمر .

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات