طريقة عمل الكشري

الكشري من أكثرا الأطباق إنتشارا خاصة في مصر و يحبها أغلب الناس.

الكشري السريع

1 . المكونات

2 . طريقة التحضير

1 . المكونات

مكونات صلصة الطماطم

2 . طريقة التحضير

أولا نقوم بعمل صلصة الطماطم : نسكب القليل من الزيت أو السمن في طنجرة، نضيف عليه الطماطم المصفاة و نتركها على النار إلى أن تتسبك .
و نضيف الماء و نتركه حتي الغليان، ثم نرفعه من على النار و نضيف عليه الفلفل الأسود و الخل و الملح .
نغسل الأرز غسلا جيدا .
نغسل العدس غسلا جيدا .
نقوم بسلق العدس مع إضافة الملح وقت السلق .
و نقوم بسلق الأرز مع إضافة الملح إليه وقت السلق .
نصفي العدس من ماء السلق، ثم نصفي الأرز من ماء السلق أيضا، ثم نخلطهما معا في طبق واحد .
نضع القليل من السمن أو الزيت في الطنجرة و نقوم بتحمير البصل بها .
نزين طبق الكشري بالبصل و يقدم ساخنا.

المكونات

الصلصة

الصلصة الحارة

2 . طريقة التحضير

نسلق المكرونة في ماء و نضيف إليه ملح، ثم نصفيها من الماء .
نضيف إليها ملعقتان من الزيت و تحرك و تترك .
نسلق العدس مع الكمون و الكزبرة اليابسة و الملح و قبل أن ينضج نحمص بصلة مفرومة و فصان من الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف نصفهم إلى العدس .
نرفع العدس من على النار و نتركه في الماء الذي سلق فيه .
نضع الكمية المتبقية من البصل و الثوم و الأرز و ماء العدس على النار، ثم نضع العدس فوقه و نتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز .
نحمر البصل المقطع إلى شرائح في القليل من الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي .

الصلصة

نضع الطماطم المعصورة و الكزبرة اليابسة و الثوم المفروم و الكمون على النار إلى تصبح كثيفة قليلا .

الصلصة الحارة

نخلط الخل و الثوم المفروم و أربع حبات فلفل أخضر حار و ملعقتان من الصلصة لإعطائها لون أحمر .
نضع في طبق التقديم ثم الأرز و العدس، ثم الحمص و نزين الطبق بالبصل المحمر .