الفتة من أكثر الاطباق سهولة في التحضير كما أنه مفيد إذ يحوى على الكثير من البروتينات . و يعد أيضا نوع من أنواع المقبلات.
فتة الباذنجان
1 . المقادير
- 2 رغيف لبناني مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- معجون طماطم : 4 ملاعق .
- باذنجان مقشر و مقطع إلى مكعبات : 3 حبات .
- 5 علب لبن .
- ثوم : 2 فصوص .
- بقدونس مفروم : نصف حزمة .
- ملح .
- عصير ليمونة واحدة .
- صنوبر .
- لحم مفروم و ناضج : 200 غرام .
- ماء : 4 أكواب .
2 . طريقة التحضير
- نقلي الباذنجان و نضعه على ورق لكي يمتص الزيت، ثم نقلي الخبز و نضعه على الورق عالى الإمتصاص .
- نخلط الليمون و الطماطم و الملح و الماء و نضعه على النار إلى أن يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا .
- نضيف الباذنجان و يترك يغلي لمدة 15 دقيقة .
- نسكبه في طبق فوق الخبز المقلي .
- نضع اللبن المخلط مع الثوم فوقهم، ثم اللحم المفروم و البقدونس المفروم و الصنوبر .
- و تقدم ساخنة .
فتة الدجاج
1 . المقادير
- دجاجة كاملة .
- ملح .
- فلفل أسود .
- حبة بصل كبيرة .
- ثوم مقطع ناعما : ملعقة صغيرة .
- رشة جوزة الطيب .
- ملعقة صغيرة من بذور الهال .
- الأرز : 4 أكواب .
- لبن : 4 أكواب .
- خبز لبناني : 4 أرغفة .
2 . طريقة التحضير
- نضيف الفلفل الأسود و الملح إلى الدجاج الذي يحشى بالبصل .
- ندخل الدجاج إلى الفرن على درجة حرارة 250 مع إخراجها من وقت إلى أخر، إلى أن تصبح عصائر الدجاج بلا لون و بهذا يكون قد نضج .
- بعد أن تبرد الدجاجة ننزع منها العظام .
- نخلط مكعبات مرق الدجاج المذوبة مع الثوم و الهال و جوزة الطيب .
- نضع الخبز في قاع طبق مقاوم حرارة الفرن و نضع فوقه الأرز، ثم نسكب مرقة الدجاج على السطح حتي يغمر الأرز .
- ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 300 لمدة 40 دقيقة .
- نضع الدجاج فوق الأرز المطبوخ، ثم يصب اللبن فوق الدجاج .
فتة السبانخ
1 . المقادير
- حزمتان من السبانخ .
- كوب لبن زبادي .
- بصلة مفرومة .
- طحينة سائلة : ملعقتان .
- ثوم : 2 فصوص .
- عصير ليمونة .
- ملح .
- القليل من زيت الزيتون .
- القليل من الفلفل الأسود .
- رغيف خبز مقطع مربعات و مقلي في الزيت .
2 . طريقة التحضير
- نغسل السبانخ جيدا و نقطعه لقطع متوسطة .
- نذبل البصل مع القليل من الزيت على نار هادئة .
- نضيف إليه السبانخ و نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق و نضع عليه الفلفل الأسود و الملح .
- نرفع السبانخ من على النار، و نضعه في طبق التقديم .
- نخلط اللبن مع الثوم و الليمون و الملح و الطحينة .
- نسكب خليط اللبن على السبانخ و تزين بالخبز المحمص .
- و تقدم ساخنة .
فتة الدجاج
1 . المقادير
- أرز مسلوق .
- خبز عربي .
- طحينة .
- دجاج مسلوق .
- ليمون .
- مرق دجاج .
- ملح .
- لبن .
- صنوبر مقلي .
2 . طريقة التحضير
- نسلق الدجاج المقطع بعد إزالة جلده في طنجرة حتى ينضج تماما .
- نحمص الخبز في الفرن .
- يسلق الأرز بمرق الدجاج المسلوق .
- و في طبق التقديم نفرد الخبز و يشرب بمرقة الدجاج و يوزع الدجاج المسلوق فوقه، ثم نضع الأرز فوقه، ثم القليل من مرقة الدجاج .
- نخلط اللبن و الطحينة و الليمون و الملح و نسكب الخلطة فوق الأرز .
- نقلي الصنوبر و نرشه فوق اللبن، و يزين الطبق بالبقدونس المفروم .
تعليقات
إرسال تعليق