شوربة اللحم
المكونات:
1 كيلو لحم بقر أو غنم مقطع مكعبات.
2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح.
2 حبة جزر، مقطعة شرائح.
3 سيقان كرفس، مقطعة شرائح.
4 فصوص ثوم، مفرومة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 أكواب ماء.
1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
1 عود غار.
1 ورق ريحان (اختياري).
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل، الجزر، الكرفس، والثوم، وقلّبهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
3. أضف اللحم وقلّبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
4. أضف الماء، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، وورق الغار.
5. اترك الشوربة تغلي، ثمّ خفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
6. أضف الريحان (اختياري) واترك الشوربة تغلي لبضع دقائق.
7. قوم بتقديم الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الشوربة، مثل: البطاطا، الفلفل الأخضر، أو الكوسا.
يمكنك استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء.
يمكنك إضافة بعض النودلز أو المعكرونة إلى الشوربة قبل تقديمها.
يمكنك تزيين الشوربة بالبقدونس أو الكزبرة.
شوربة اللحم بالشوفان
المكونات:
1/2 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
1 و1/4 كوب شوفان.
بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
3 ملاعق معجون طماطم.
2 ملعقة زيت نباتي.
2 ليمون أسود.
2 فلفل أخضر.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
4 كوب ماء.
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة.
2. قوم بإضافة البصل وقلّبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
3. أضف اللحم وقلّبه حتى يتغير لونه.
4. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والليمون الأسود والفلفل الأخضر.
5. أضف الماء واترك الخليط يغلي.
6. خفّف النار واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
7. أضف الشوفان واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. تأكد من نضج اللحم والشوفان، ثمّ قدّم الشوربة ساخنة.
ملاحظات:
يمكنك إضافة المزيد من الماء على حسب الرغبة.
يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الكرفس والجزر.
يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة.
يمكنك تبديل اللحم بالدجاج أو الديك الرومي.
يمكنك تقديم الشوربة مع الأرز أو الخبز.
فوائد شوربة اللحم بالشوفان:
شوربة اللحم بالشوفان غنية بالبروتين والألياف الغذائية.
تساعد هذه الشوربة على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
تُعدّ هذه الشوربة خيارًا ممتازًا لمرضى القلب.
تساعد هذه الشوربة على تقوية جهاز المناعة.
شوربة اللحم بالبندورة والكاري
المكونات:
500 جرام من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
رشّة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الملح.
3 أكواب من الماء.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. قومي بإضافة اللحم وقلّبيه إلى أن يصبح لونه بنيًا.
4. أضيفي البندورة والكزبرة والفلفل الأسود والكاري والملح.
5. قلّبي المكونات جيدًا.
6. أضيفي الماء واتركي الشوربة تغلي.
7. خففي النار واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
8. قدّمي الشوربة ساخنة مع الأرز أو الخبز.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الماء على حسب الرغبة.
يمكنك إضافة بعض الخضار مثل الجزر أو الكوسا أو البطاطا إلى الشوربة.
يمكنك استبدال لحم الخروف بلحم البقر أو الدجاج.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة إلى الشوربة قبل التقديم.
شوربة باللحم والكرنب الأحمر
هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
وقت التحضير: 60 دقيقة.
القيمة الغذائية: 300 سعرة حرارية لكل كوب.
المكونات:
500 جرام من اللحم البقري المقطع.
1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 كوب من مرق اللحم.
1 كوب من الماء.
1 رأس كرنب أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
1/2 كوب من الطماطم المقطعة.
1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير:
1. قومي بتسخين زيت الزيتون، في قدر على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح شفافًا.
3. أضف اللحم والكمون والفلفل الأسود والملح وقلّب حتى يتغير لون اللحم.
4. أضف مرق اللحم والماء واترك المزيج يغلي.
5. خفض النار واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
6. أضف الكرنب والطماطم واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. زين بالكزبرة الطازجة وقدمها ساخنة.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الماء على حسب الحاجة.
يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر أو الكرفس.
يمكنك استبدال اللحم البقري بالدجاج أو لحم الضأن.
يمكنك تقديم الشوربة مع الأرز أو الخبز.
تعليقات
إرسال تعليق