سرطان البحر مع التمر الهندي
المكوّنات
ثلاث قطع من سرطان البحر منظف ومقطع.
10 حبات من الفلفل حار مقطع ومنزوع البذور.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من السكر.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان كبيرتان من الثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ثلاث حبّات من الطماطم مفرومة ناعم.
نصف كأس من البصل مفروم ناعم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل طازج مبروش.
ملعقة كبيرة من التمر الهندي منقوع في ربع كأس من الماء.
ملعقتان صغيرتان من النشا ممزوجة بملعقتان كبيرتان من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
كأسان من الماء.
ملح وفلفل أسود على حسب الحاجة.
للتزيين
بقدونس مفروم.
بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الطماطم، والبصل، وأيضا الفلفل الأخضر في محضرة الطعام، ثم نخلطهم إلى أن تتكون صلصة.
نقوم بضع الزيت على النار، ثم نضيف له الثوم، والزنجبيل، ونحرّكهم، ثم نقوم بإضافة الصلصة السابقة ونقلب إلى أن تتبخر الماء منها.
نقوم بإضافة معجون الطماطم، والسكّر، والماء، وعصارة التمر هنديّ، وصلصة الصويا، والملح، وأيضا الفلفل الأسود، ثم ندعهم إلى أن يغلي.
نقوم بإضافة قطع السلمون، ثم ندعها على النار لمدة عشر دقائق.
نقوم بسكب خليط الماء، والنشا، والبيض، والبقدونس، وأيضا البصل الأخضر، ثم ندعهم لمدة دقيقتين.
نقوم بسكبه في أطباق التقديم، ثم نقدمه مباشرة.
شوربة سرطان البحر
المكونات
نصف كيلو من لحم سرطان البحر.
كأس من الذرة مجمدة.
كأس من البازيلاء مجمدة.
كأس من البطاطا مقطعة لمكعبات.
ثلاثة أرباع كأس بصل مفروم ناعم.
ثلاث علب من الطماطم مقطعة مع صلصتها.
ثلاثة أرباع الكاس من الكرفس مفروم.
أربع حبّات من الجزر مقطعة لمكعبات.
ملعقتان صغيرتان من زيت بذور العنب.
أربع كؤوس من مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر جاف.
نصف ملعقة صغيرة من الريحان جاف.
ثمن ملعقة صغيرة من الصلصة حارة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت على النار، ثم نضيف إليه البصل وندعه دقيقة، ثم نقوم بوضع الكرفس، وندعه إلى أن يذبل.
نقوم بوضع الجزر، والطماطم المعلّبة، والذرة، والبطاطا، والتوابل، وأيضا المرق.
نقوم بتغطية الوعاء، ثم ندعه على النار لمدة ثلث ساعة أو إلى أن تنضج الخضروات.
نقوم بإضافة سرطان البحر، وأيضا البازيلاء، ثم ندعهم على النار لمدة خمس دقائق.
نقوم بسكب الشوربة في أطباق التقديم، ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق