عمل الطرشي السريع
المكونات
نصف كيلو خيار.
نصف كأس خل تفاح.
كأس من الماء.
ملعقتان من السّكر.
فلفل أسود حب.
طريقة التحضير
نقوم بإختيار حبات الخيار الصغيرة ذات القشرة الرقيقة، ونغسلها بشكل جيد، ثم نقطعها إلى حلقات دائرية صغيرة.
نقوم بإحضار وعاء نضع فيه الخل والماء والسكر وأيضا الفلفل الأسود وندعه يغلي، ثم نسكبه فوق شرائح الخيار، وندعها مغمورة لمدة خمس عشرة دقيقة.
نصفي شرائح الخيار من المحلول الملحي، ونضعها في برطمان بعد أن يبرد تماما، ثم نقدمه إلى جانب الوجبات، ومن الممكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة لمدة سبعة أيام.
طرشي الملفوف السريع
المكونات
قرنبيط.
ورق ملفوف.
جزر.
بقدونس.
القليل من بهارات الكركم والكاري.
ملح.
خل أبيض مخفف بالماء.
القليل من الثوم.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع القرنبيط إلى شرائح على حسب الرغبة، وأيضا الجزر إلى حلقات صغيرة بعد تقشيره.
نقوم بإحضار وعاء نضع فيه الماء وندعه يغلي بشكل جيد، ثم نضع فيه الملفوف ونسلقه لمدة دقيقة، ونرفعه عن النار وندعه جانبا، وأيضا نسلق القرنبيط، وأيضا شرائح الجزر نصف سلقة، ثم نخرج الخضراوات ونضعها في مصفاة.
وفي برطمان نضع حلقات الجزر في البداية، ثم نضع القرنبيط والملفوف، وحبات الثوم، وملعقتين من الملح، ونرش الكركم والكاري، ونخفف الخل بالماء، ثم نسكبه فوق الطرشي، ونحكم إغلاق البرطمان، وفي اليوم الثاني نقدمه إلى جانب أطباقك الرئيسية.
طرشي الليمون
المكونات
كيلو من الليمون الأصفر.
ربع كيلو من الفلفل حار.
مكونات الحشوة
نصف كيلو من الجزر مبشور.
كأس من الملح.
ثلاث ملاعق من الكركم ( عصفر).
ثلث كأس من عصير الليمون.
ملعقتان من الحبة السوداء.
ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بسلق الليمون وبعد أن يبرد شقي الحبة من النصف، وأيضا نشق الفلفل الحار من النصف، ثم ننزع منه البذور.
نقوم بتحضير الحشوة من خلال خلط الجزر المبشور مع نصف كأس من الملح، والعصفر، وعصير الليمون، والحبة السوداء، وأيضا ملح الليمون، ونحشو بها حبات الليمون وأيضا نحشو الفلفل، ونرص حبات الليمون في برطمان بشكل جيد، ثم نضع الفلفل المحشي فوقه.
نغلي الماء، ثم نضيف إليه كمية الملح المتبقية ونضعه فوق برطمان الليمون وبعد أن يبرد نغلقه بإحكام، وعلى سطحه نضع القليل من الزيت أو قشر الليمون المعصور، وبعد أسبوع نستخدمه.
تعليقات
إرسال تعليق