سلطة ورق العنب بالبرغل
المكونات
كيلوغرام من ورق العنب.
ثلاثة أرباع كوب من البرغل منقوع.
4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
4 رؤوس من البصل مبشورة.
لتر من مرق الدجاج.
مكونات الصلصة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
ملعقة صغيرة من الريحان.
ملعقة صغير الزعتر مجفف.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع ورق العنب لشرائح ونتركه جانبا.
نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على النار، ويضاف إليه البصل، ونقوم بقليه إلى أن يذبل، ثم نضيف الطماطم، وندعها إلى أن تذبل أيضا.
نقوم بإضافة شرائح ورق العنب إلى القدر، ومرق الدجاج، وندعه على النار إلى أن ينضج.
نقوم برفع القدر عن النار، ونصب المكونات في طبق كبير، ونتبلها بالملح، وعصير الليمون، والريحان، وأيضا الزعتر المجفف.
نقوم بإضافة زيت الزيتون، والبرغل المنقوع إلى المكونات السابقة، ونحركها مع بعضها.
سلطة ورق العنب مع دبس الرمان
المكونات
نصف كيلوغرام من ورق العنب مقطع لقطع صغيرة.
3 حبات من الطماطم مقطعة لمربعات صغيرة.
3 رؤوس بصل كبير مبشورة.
4 أكواب من البرغل ناعم منقوع.
مكعب مرق دجاج.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من البهار مشكل.
كوب من الماء ساخن.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين القليل من الزيت في قدر على النار، ويضاف إليه البصل، ونقلبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
نقوم بإضافة الطماطم مقطعة إلى البصل، وتترك على النار لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة ورق العنب والبرغل، ومُكعّب المرق، والبهارات، وندعه لمدة 3 دقائق على النار.
نصب الماء على المكونات، وندعها لمدة 10 دقائق على النار، ثم يضاف عصير الليمون، ودبس الرّمان، ونحركها ثم نقدمها.
سلطة ورق العنب بالكزبرة الخضراء
المكوّنات
علبة ورق عنب مقطع لقطع صغيرة.
كوب من البرغل خشن.
ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
حبتان من البصل.
فصان من الثوم مهروسان.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مُكعّب من مرق الدجاج.
حبتان من الطماطم.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتان من دبس رمان.
عصير حبة ليمون واحدة.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بغسل البرغل، وينقع بماء ساخن مدة نصف ساعة، ثم نصفيه.
نقون بقلي البصل والثوم في زيت الزيتون.
نقوم بإضافة ورق العنب إلى البصل والثوم، ومرق الدجاج، والبهار، وأيضا البرغل، ونحركها لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة الماء إلى المكونات، وندعها تغلي مدة ثلث ساعة على نار هادئة.
يضاف إليها الكزبرة المفرومة، والطماطم المقطعة، وندعها لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بإضافة دبس الرمان، وعصير الليمون.
نقوم يوضع المزيج الناتج في طبق، وتزين بحبات الرمان، وتقدم باردة أو ساخنة.
تعليقات
إرسال تعليق