طريقة عمل كيكة بالتمر

كيكة التمر  

المكونات 

185غ زبدة مفرومة.

 كوبين دقيق.

كوب حليب.

 3 ملاعق صغيرة باكينغ باودر.

 3/4 كوب سكر آسمر مضغوط جيداً.

 بيضتان مخفوقتان قليلاً.

كوب تمر محفّف ومنزوع النوى, مغروم خشناً + رشة فانيلا.

‎1/2ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

 سكر ناعم للزينة.

طريقة التحضير 

‏يسخن الفرن.

يدهن القالب بالزيت.

‏تُخلط الزبدة مع الحليب والفانيلا والسكر والتمر بملعقة خشبية في قدر كبيرة على نار هادئة حتى تذوب الزبدة. 

يترك المزيج على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار وتّضاف إليه بيكربوتات الصودا.

 يترك المزيج ليرتاح ‎10 دقائق.

‏يخلط الدقيق مع الباكينع باودر ثم يُضاف إليه البيض ويخلط المزيج جيداً.

‏يسكب المزيج في القالب المحضر ويخبز في الفرن لمدة ‎40 دقيقة تقريبا.

 توضع الكيكة في طبق التقديم لتبرد.

يرش عليه السكر الناعم المنخول قبل التقديم.

كيكة بالليمون والجبنة

المكونات

185غ زبدة طرية.

185غ قشدة طرية.

كوب ونصف سكر.

ملعقة طعام برش الليمون.

3 بيضات بحرارة الغرفة. 

كوبين دقيق.

ملعقتين صغيرتين باكينغ باودر.

طريقة التحضير

يسخن الفرن.

يدهن قالب الكيكة بالزيت.

تخفق البيضة مع الجبنة وبرش الليمون بالخلاط الكهربائي.

 يضاف إليه السكر، يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى, حتى يختلط المزيج جيدا.

يتم خلط الدقيق والباكينغ باودر جيدا ثم يضاف الناتج على مرتين ويخفق الخليط بالخلاط.

يسكب الخليط في القالب المحضر ويخبز في الفرن لمدة ساعة.

توضع الكيكة في طبق وتترك لتبرد.

يرش عليها على حسب الرغبة القليل من السكر الناعم المنخول قبل التقديم.

 كيكة بالفواكه المجففة

المكونات

كوبان من السكر الناعم. 

نصف كوب زبيب.

227غ زبدة في حرارة الغرفة.

 1/4 كوب من قشور البرتقال المجففة.

كوبان من الدقيق لجميع الاستعمالات.

‏ رشة فانيلا.

5 بيضات.

نصف كوب فاكهة مجففة متنوعة.

ملعقة صغيرة باكينغ باودر.

طريقة التحضير

ينقع الزبيب في الماء البارد لمدة ساعة ثم يتم تصفيته.

تخلط قشرة البرتقال في حال استخدامها مع الفاكهة المجففة والزبيب.

تخفق الزبدة مع الفانيلا والسكر في خلاط الكيك لمدة ‏ إلى 4 دقائق للحصول على مزيج

خفيف وقشدي.

يضاف إليه البيض؛ بمعدل بيضة واحدة كل مرة.

يضاف إلى المزيج الباكينغ باودر والفاكهة المجففة ومقدار ملعقة طعام من الدقيق حتى لا تترسب الفاكهة إلى قعر الكيك أثناء الخبز.

يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش فوقه الدقيق.

يسكب المزيج في قالب الكيك ويخبز في الفرن لمدة  إ‏لى 18 دقيقة حتى يشقر سطحها. 

يمكن التأكد من نضوج الكيك بفرز عود أسنان في داخله فإذا خرج العود نظيفا يكون الكيك قد نضج. بالصحة والعافية.