طريقة عمل حلى بسيط

حلى الكاسترد بالبسكويت

المكوّنات 

أربعة أكواب من الحليب. 

ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

 ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم. 

نصف كوب من القشطة. 

أربع ملاعق كبيرة من السكر.

 أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد.

 ملعقتان كبيرتان لوز مجروش أو شرائح. 

ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.

 مغلّفان من البسكويت السادة. 

مكوّنات الزينة

بودرة الكاكاو السادة.

 شوكولاتة مبروشة أو رقائق. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع البسكويت واللوز، وجوز الهند في محضّرة الطعام، ونشغّل على سرعة متوسطة، إلى أن يتكوّن خليط خشن، ونضيف الكريمة على المزيج، ونترَكه جانباً.

نضع الكريمة، وثلاثة أكواب من الحليب والسكر في وعاء سميك القاعدة، ثمّ نقلّب المكوّنات بإستعمال مضرب يدوي إلى أن يذوب السكر، وبعدها نضع المزيج على نار متوسطة، حتى يبدأ الحليب بالغليان. 

نذوب بودرة الكاسترد في الجزء المتبقّي من الحليب، ونضيف الكاسترد على المزيج، ونقلّب إلى أن تمتزج كل المكوّنات ونغلي الكاسترد لعدّة دقائق.

 نضيف بودرة الكاكاو على المزيج، مع الإستمرار في التقليب إلى أن يذوب الكاكاو ويتجانس المزيج. 

نحضّر أربعة أكواب للتقديم، أو طبق تقديم شفاف عالي الحافة.

 نوزّع نصف كمية مزيج البسكويت والكريمة في الأكواب، ثمّ نوزّع الكاسترد، وبقية البسكويت. 

نضع الأكواب في الثلاجة لمدّة ساعة، وعند التقديم نقوم برشّ الكاكاو، والشوكولاتة، وجوز الهند.

 الكرواسان السريع 

المكوّنات 

ثلاثة أكواب ونصف من الطحين. 

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 

بيضة مخفوقة. 

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

 نصف كوب من الماء الدافئ.

 ملعقة صغيرة من الملح. 

ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. 

نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.

 ملعقتان كبيرتان من السكر.

 طريقة التحضير 

نضع الحليب، والماء، والخميرة في وعاء العجن. 

نخلَط المكوّنات مع بعضها، ونتركها لمدّة خمس دقائق إلى تتفاعل الخميرة.

نضيف إلى خليط الحليب الزبدة، وكوب من الطحين، والسكر، والزيت، والملح.

 نخلَط المكوّنات بإستخدام مضرب التقليب على سرعة بطيئة، ولمدّة دقيقتين إلى أن يتجانس الخليط. 

نضيف كوب آخر من الطحين، ونحرّك الخليط بإستعمال مضرب العجن. 

نضيف ربع كوب من الطحين في كلّ مرة تدريجياً لنحصل على عجينة لينة. 

ننقل العجينة إلى طبق مدهون بالزبدة، ونغطّى، ونتركها لمدة 45-60 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.

نضع العجينة على سطح يوجد عليه طحين، ثمّ نفرد على شكل دائرة مقاس قطرها 40 سم. 

نقطّع العجينة بإستعمال رول البيتزا إلى 16 مثلث.

 نمسك طرف المثلث قليلاً، ونلفّ الطرف العريض إلى رول الكرواسان إلى أن يصل إلى نهايته. 

نضَع الرولات على صينية الخبز المبطّنة بورق الزبدة. 

نغطّى الرولات، ونترَكها كى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة.

نخبز الرولات في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 15-20 دقيقة، أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. 

نخرَج رولات الكرواسان من الفرن، ثمّ ندهن بالزبدة وهي دافئة. وبالصحة والعافية.