عصير الخيار
المكونات
حبتان من الليمون الحامض.
حبتان من الخيار. القليل من ماء الزهر.
خمسة أكواب من الماء البارد.
نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الخيار ويفرم في الخلّاط الكهربائي بشكلٍ ناعم مع كميّة قليلة من الماء.
نقوم بإضافة في الخلّاط الكهربائي عصير الليمون، ماء الزهر، والماء، والسكّر ويخلط.
نقوم بسكب عصير الخيار في أكواب التقديم ويقدم بارداً.
مخلل الخيار
المكونات
ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
كيلو غرام من الخيار صغير الحجم.
كوبان من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الخيار، ويصنع من خلال الإستعانة بالسكين بعض الشقوق صغيرة الحجم فيه، ويوضع في برطمان متوسّط الحجم.
نقوم بوضع الملح، والماء والخل في وعاء، ويحرّك بشكلٍ جيد.
نقوم بسكب مزيج الماء على الخيار في البرطمان ونقوم بغلقه بشكلٍ جيّد.
نقوم بتترك البرطمان مغلقا من دون فتحه لمدّة سبعة أيّام.
محشي الخيار
المكونات
ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم.
كيلوغرام من الخيار الكبير الحجم.
فص من الثوم المهروس.
كوبان أرز مصري مغسول ومنقوع لمدّة نصف ساعة.
ملعقة كبيرة من النشا المُذاب بالماء.
كوب من التمر الهندي السائل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مكوّنات سلطة لب الخيار
فص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من النعناع اليابس.
نصف كيلوغرام من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
نقوم بتحفير حبات الخيار ويحتفظ بلب الخيار جانباً لإعداد السلطة.
لتحضير الحشوة، نقوم بوضع الأرز مع ملعقتين من الزيت النباتي، والفلفل الأسود، والملح، والبهار في مقلاة، ويقلّب الخليط على النار وتضاف اللحمة المفرومة للخليط وتقلّب.
نقوم بحشو حبات الخيار بحشوة الخيار.
وضع ثلاث ملاعق من الزيت النباتي في قدرٍ على النار، وتوزّع حبات الخيار وتقلّب لقليلٍ من الوقت على النار، وإضافة الثوم المهروس، والنشا، والتمر الهندي، ويترك الخيار على النار إلى أن ينضج.
لتحضير السلطة، نقوم بوضع لب الخيار في اللبن وإضافة النعنع اليابس، والملح، والثوم، وتقلّب المكوّنات.
نقوم لرفع القدر عن النار، ويسكب الخيار المحشي في طبق التقديم ويقّدم مع السلطة والصلصة . وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق