طريقة تحضير شربة فريك زعرة

شربة فريك زعرة 

المكونات 

500 غرام لحم.

ملعقة معجون طماطم .

ملح على حسب الرغبة.

القليل من الزعفران .

خمسين غرام حمص منقوع .

150 غرام جزر .

خمسين غرام كرفس .

150 غرام شربة فريك .

خمسين غرام بقدونس .

ثلاثين غرام زبدة .

 ليمونة .

القليل من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف شربة الفريك جيدا ثم نتركها جانبا .

ننظف الجزر جيدا، ثم تقشر البطاطا جيدا  ويقطعان إلى قطع صغيرة .

 ننظف البقدونس والكرفس ينقيان، ثم نقوم بربطهما معا.

نقوم بتقطيع اللحم قطع صغيرة، ثم نقوم بعد ذلك بتتبله بالفلفل الأسود والملح.

نقوم بوضع اللحم في قدر مع الخضر المقطعة والحمص والزعفران و معجون الطماطم، ثم نمرقها بما يقارب لترين من الماء .

نقوم بوضع القدر فوق نار قوية و عندما يغلي الماء نسكب شربة الفريك فيه بالتدريج مع التحريك، ثم نتركها على نار هادئة ولمدة ساعتين ونحرك الحساء من حين إلى أخر.

نقوم بمرق الحساء بالماء عند الحاجة .

وعند نضوج شربة الفريك ويصير قوامها متجانس، ثم نرفع ربطة البقدونس و الكرفس ونرميها.

نضيف الزبدة مع القليل من الفلفل الأسود، ثم نقوم بتلميح الشربة على حسب الرغبة .

ونقدم شربة الفريك وهي ساخنة مع قطع الليمون .

شربة فريك 

المكونات 

500 غرام لحم .

ملعقة معجون طماطم .

نصف ملعقة هريسة .

ملح على حسب الرغبة .

نصف ملعقة فلفل بودر .

خمسين غرام حمص منقوع .

150 غرام جزر .

خمسين غرام كرفس .

150 غرام شربة فريك .

خمسين غرام بقدونس .

ثلاثين غرام زبدة .

ليمونة.

القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

نقوم بتنظيف شربة الفريك جيدا، ونتركها جانبا.

نقوم بتنظيف الجزر جيدا، ونقشر البطاطا جيدا  و نقطعهما إلى قطع صغيرة .

ننظف وننقي البقدونس و الكرفس، ثم نربطهما بخيط .

نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، وبعد ذلك نتبله بالملح والفلفل الأسود.

نقوم بوضع اللحم في طنجرة مع الخضر والحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل بودر و معجون الطماطم، ونقوم بعد ذلك بمرقها بما يقارب لترين من الماء .

نضع القدر فوق نار قوية وعندما يغلي الماء نسكب شربة الفريك فيه بالتدريج مع التحريك، ونتركها على نار هادئة و لمدة ساعتين و نحرك الحساء من حين إلى أخر.

نقوم بمرق الحساء بالماء عند الحاجة.

وعند نضوج شربة الفريك ويصير قوامها متجانس نقوم برفع ربطة البقدونس والكرفس ونرميها.

نضيف الزبدة مع القليل من الفلفل الأسود، ثم نقوم بتمليح الشربة على حسب الرغبة .

ونقدم شربة الفريك ساخنة مع قطع الليمون.